提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。采用马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉、朗姆酒等其他元素。
在意大利文里,提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义,象征着带走的不只是美味,还有爱和幸福。
今天蓝蓝和大民民精心推出这款不会酒驾版提拉米苏,没有咖啡酒,好吃不上头,不用担心“吃出”酒驾问题哦!
具体制作步骤请看下面
精心准备的视频哦!
(建议在WiFi环境下观看 土豪请随意)
材料:
低筋面粉35g,鸡蛋1个,糖粉25g
做法:
1、 鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分别放到两个容器中
2、 蛋清中加入一半糖粉,蛋黄中加入另外一半糖粉
3、打发蛋黄,蛋黄变浅黄色即可
4、 打发蛋白,蛋白打发到干性发泡,提起打蛋器可以看到一个尖尖的蛋白尖
5、 把蛋黄糊和蛋白糊混合均匀,然后筛入低筋面粉,面粉和蛋糊混合均匀
6、 把面糊倒入裱花袋,挤在烤盘上,烤箱180度预热,烤10分钟
材料:
鸡蛋2个,手指饼干适量,柠檬半个,糖粉60g,马斯卡彭奶酪200g,淡奶油150g,可可酱2大勺,可可粉10g,玻璃罐2个
做法:
1、 鸡蛋取出蛋黄,蛋黄加入一半的糖粉打发至颜色变浅
2、 马斯卡彭奶酪放到碗里,轻轻打发到变软,加入半个柠檬的柠檬汁,搅拌均匀
3、把打发的蛋黄和马斯卡彭混合均匀
4、 淡奶油加入另外一半砂糖打到干性发泡,提起打蛋器可以看到一个直直的小尖
5、 把马斯卡彭奶酪糊加入到淡奶油中,混合均匀
6、混合好的奶酪糊倒入裱花袋中
7、 玻璃罐下面加一大勺可可酱,用勺子抹平,然后把手指饼干均匀的码在可可酱上
8、 在手指饼干上面挤入一半的奶酪糊,筛上一层可可粉
9、 再放入手指饼干,挤入最后的奶酪糊,筛可可粉,盖好盖子冷藏4小时
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