一日之计在于晨，早餐尤其重要。很多年轻人由于晚上休息得比较晚，常常没空吃早餐，长期不吃早餐，对身体没啥益处。我每次回老家看望奶奶，她都会反复叮嘱我，工作再忙，也要好好吃早餐。别看她是个农村老太太，但她特别注重养生。奶奶常说，人到中年，饮食上不能吃得太精细，要多吃一些五谷杂粮，这样营养均衡，不容易发福。奶奶说得确实在理，她早餐经常吃玉米面做的窝窝头，无油无糖很健康。
别看玉米面很普通，它却含有丰富的“长寿因子”，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养元素，经常吃有降血压、降血脂和延缓衰老的好处，同时也是适合糖尿病人吃的粗粮。奶奶在玉米面里加了面粉和全麦粉，还有一些时令蔬菜，这样营养更丰富。奶奶82岁，腿脚好身体硬朗，比村子里70多岁的人更有活力。今天就给大家分享一下豆角玉米窝窝头的做法，需要准备的食材有：豆角 一小把，玉米面 150克，全麦粉 50克，面粉 50克，热开水 150克，盐 适量。
豆角去清洗干净，去掉有虫眼的部分，摘成合适的长度，放到烧开水的锅里，焯水断生，捞出来过凉水。
豆角沥干水分，切成玉米粒大小的豆角丁。
大碗里放入玉米粉、全麦粉和面粉，比例是3：1：1，这样揉出来的窝窝头口感不那么硬，吃起来有嚼头。如果不放面粉，玉米面的黏性不够，加一点全麦粉更健康。
在广西南部一些地方，很多人还喜欢用玉米粉煮粥，色泽金黄，细腻丝滑，浓稠又好喝。
碗里加适量的热开水，用筷子搅拌均匀，不要直接用手和面，小心烫伤手。用热开水和面延伸性会好一点。
揉成没有干粉和颗粒物的干爽面团就可以了。不同玉米面吸水性不同，面团湿了加点面粉，太干了再加点水。
面团里加入切碎的豆角粒，均匀的揉到面团里面。
戴上一次性手套，取适量的豆角面团，做成中空的窝窝头形状。
烧一锅热开水，把窝窝头放里面隔水蒸10-15分钟，具体时间根据火力大小灵活调整。
蒸好的豆角窝窝头放凉，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，早餐吃的时候再加热回温。搭配炒菜或者喝粥当主食都很不错。别看它普通，却含“长寿因子”，82岁奶奶早餐常吃，腿脚好身体棒。
今天分享这道豆角玉米窝窝头的做法，您喜欢吗？
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