健身者忽略了碳水化合物的重要性，他们认为碳水化合物会让人发胖，但是真的如此吗？
没错，任何事物都需要适量，你过量摄取碳水化合物肯定会胖。但是碳水化合物是你身体重要的能量来源，拒绝碳水会让你营养不均衡，身体很容易出事。
减肥时，切断碳水会让身体活力降低，代谢速度下降，让减肥的效率降低。切断了碳水，人就会变得没有精神。
人体的50%-60%的热量摄入来自碳水化合物，但是碳水是有好有坏的，选对了碳水才能越吃越瘦。
碳水化合物分为高GI值和低GI值。
GI指的就是：血糖指数，也有人称之为“升糖指数”。它反映某种食物引起人体血糖升高的程度，这对想要减肥的人群来说意义重大。
相同热量的碳水化合物，GI值高的比GI值低的食物，在同样的时间里会造成更高的血糖。而血糖的快速降低，会引起大脑发出“饥饿信号”，促使机体进食，从而摄入更大的热量。
高GI碳水指的是简单碳水化合物，低GI碳水指的是复合碳水化合物。
简单碳水化合物能够迅速被人体消化吸收，血糖指数升的比较快，并容易转化成脂肪，并造成新一轮的饥饿。
哪些食物是属于简单碳水化合物？
比如水果，饼干，蛋糕，碳水饮料，蜂蜜，白米饭，精面粉制成的面条，馒头，面包等。
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而相对的“复合碳水化合物 ”是由多个糖类分子组成，需要花时间分解成葡萄糖，才能被人体吸收，升糖指数却很低，，形成低GI饮食效应，不容易让你发胖，很少会转化成脂肪。
复合碳水富含丰富的营养成分，复合碳水食物有：乳制品、荞麦、豆类、燕麦片，糙米饭，红薯，玉米等。
简单碳水摄入太多，会影响IQ！
研究人员曾让一群儿童分别摄入不同量的简单碳水食物，他们惊讶地发现，摄入简单碳水化合物最多的前5名儿童与摄入最少的后5名儿童，前者的IQ竟然比后者平均低20%！
由此可见，要想拥有比较高的IQ，少食用白面包、精加工谷类以及精炼糖是相当重要的。
少吃下面这些简单碳水：
那只吃复合碳水，不吃简单碳水可以吗？
当然不行！简单碳水化合物也有自己的好处。
不同碳水化合物摄入，也要选对时机。对于肥胖的伙伴们来说，应该说替换掉平时一半（也就是50%的）精白米饭、面食、白面馒头，改换粗粮和细粮结合的食物。
对于增肌减脂的朋友，在训练后摄入简单碳水化合物来补充能量，促进被破坏的肌肉组织尽快的恢复，在30-60分钟可以摄入易消化的简单碳水化合物，如，水果，果汁，蔗糖，糖浆，蜂蜜，白米饭。
因为在训练后1个小时内，简单碳水化合物转化脂肪的几率是最小的，而在一天中其他的时间段，最好全部摄入复合型碳水化合物粗粮类食物，如燕麦片，糙米饭，红薯，玉米等。
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