炸鲜奶

这是某年春节的一道菜，收获广泛好评。就是炸鲜奶之前刚炸了排骨，令卖相有几分受损。

所需材料：

奶糊：牛奶一盒，糖20G，玉米淀粉20G

包裹糊：面粉50G，玉米淀粉20G，泡打粉3G，盐1G，水80G，油15G

操作流程：

1.把奶糊制作的所有材料倒入铁碗内搅拌均匀

2.用最小火，把混合物放在上面不停的搅拌

3.直至粘稠，关火

4.取一塑料容器，周边抹上油

5.将粘稠的混合物倒入，震荡，放冰箱冷藏两小时凝固结实

6.倒扣取出，切成小条

7.将包裹糊内除油之外所有材料混合搅拌均匀后，再倒入油拌匀

8.锅内多放些油，六成热，将奶糊条挂上包裹糊，炸到表面金黄即可。

PS：这道甜点要趁热吃，不过得小心里面的奶糊烫嘴哦 。

2014-10-4