食养 | 秋天吃不好，肺燥+脾胃虚！把这几道菜搬上桌，简单还见效
秋分刚过，自然界的阳气收敛、阴气渐长，天气越来越凉。人的养生之旅也该顺应节气、遵循四时，改变重心。《黄帝内经》讲，养生包含4大方面：饮食、起居、运动、情志。依五行理论，秋天属金，燥气当令，人体感伤燥气易伤津液，会出现一些明显的征象：口干舌燥、咽喉疼痛、大便干燥。而肺也属金，与秋季正相对应，所以燥邪最易伤及肺阴，致胸闷、发炎诸症。因此，传统医学认为秋天养生以滋阴润燥为首要。在饮食养护方面，可适当进行平补，也就是吃些性质平和、滋润养阴又不滋腻碍胃的食物。根据传统医学理论，颜色对应五脏，肺入五色属白，可多吃白色如百合、苹果、桂圆等食物，或把莲藕、芝麻、麦冬、蜂蜜等食品合制起来，达到润燥滋阴的目的。材料：百合15克，杏仁15克，粳米100克，冰糖适量制法：将百合洗净后剥开、撕掉外衣，以盐腌制15分钟左右，后以清水洗净，再加入粳米、百合、杏仁，添水熬煮成粥。功效：百合、杏仁皆具平燥润肺、生津之效，秋日常吃，适用于多咳多喘、皮肤干燥、阴虚肺热之人。制法：将炒熟的芝麻研磨成细末，在煮粳米粥的时候放入，搅拌均匀，最后放入蜂蜜熬制成粥。功效：这道粥具有补润五脏、祛燥气的功效，适用于大便干燥、换季上火之人。注意，在饮食调理方面，梨子、麦冬等润燥食品稍偏凉性，常吃恐伤脾胃阳气。所以在滋阴润肺的同时，别忘了温护脾胃。而脾胃，也是益寿君要讲的第二个食养重点。初秋时暑热未消，天上烈日地上水湿，湿热交织容易侵犯脾胃，湿邪生、损脾阳。而且夏日人还贪凉，时至秋分之后，秋凉入体、寒积脾胃，这些可加重损伤脾阳，引起脾胃虚寒。再者，秋天人的食欲会变得旺盛，喜食荤素油腻，使脾胃负担变重，引起消化不良、腹泻、胀气等多种症状。所以在饮食方面，大家要格外注意。制法：将糯米与绿豆浸泡2小时，然后切开藕节一端，把泡好的糯米与绿豆填入莲藕，然后用牙签固定封口。最后放水清炖2小时，至糯米、绿豆熟透即可切片食用。功效：莲藕、糯米性温，可补中益气，健脾养胃；绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用，三物合制，能温凉调和，适合秋季补益脾胃。 制法：小米洗净后泡10分钟，然后放入烧开的水中熬煮，稍后再加入栗子同煮；煮一会后，关火焖10分钟，使小米、栗子软烂，最后加入红枣、枸杞，煮至粥变黏稠。功效：《本草纲目》说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，再加入其它几种食物，具有和胃温中的功效，可健胃消食、防止反胃、呕吐。所谓“安身之本必之于食”，顺应季节调整饮食，会得到意想不到的养生效果。今日所讲的“甘润温养”食补法，大家觉得怎么样？秋季养生保健[J].现代农村科技,2011(19):75-76.王旭东.深秋时节养生有四法[J].中医健康养生,2016(10):26-27.马淑然,张雨微,tianyi.漫谈秋季养生[J].生命世界,2017(09):48-53.邓沂.入秋渐微凉 养肺保安康[J].中医健康养生,2018,4(09):30-32.
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