我喜欢吃紫米粥,可是煮紫米粥特费时费煤气,尤其是冬天。用电饭煲煮普通粥我都不敢恭维,何况紫米。
在劳尔的博客上看到她用电饭煲煮糙米粥后,回家尝试了几次,终于找到了省力省钱又好吃的办法,总结如下:
1.用具:普通电饭煲,有保温、煮饭功能就行
2.适用:糙米,紫米啦比较“硬”的杂粮
3.具体做法:
1)早上上班前把米洗好泡上(实践证明不泡也是可以的)。
2)晚上睡觉前把米+水放电饭煲内,打开“保温”开关,你就安心睡觉了。
3)第二天早上米都开花了,但还是清汤寡水的样子。
打开“煮饭”或“快速煮饭”开关,水开后用勺子搅拌一下,再煮2-3分钟,粥就黏了。
这2-3分钟需要人照看一下,以免米汤会溢出来。
尤其是用“快速煮饭”功能的话,火力比较大,我是在盖子半开的情况下加热的。
粥黏了之后就盖上盖子,关掉火,可以继续保温以免吃时冷掉。或者利用锅子的余温保暖。
备注:
1.水量很关键,因为紫米比较难煮,我用煤气煮的时候都会加很多水,最后都会被烧干。
但这个方法中就不用了,水多了粥就不容易粘,如果锅子里有刻度的,按照刻度就可以。没刻度的自己多尝试几次就可以。
2.事先不用先加热再保温,我认为事先加热是多余的。
3.用此法煮纯糙米粥或纯紫米粥都很好,我没试过混合杂粮粥,但想来应该也OK。
4.有的电饭煲有定时功能,你可以保温一个晚上,定时“煮粥”,但个人认为这就失去了省电的意义,而且煮粥的火力小,可能这样煮法不够黏,我没试过。
而此办法省力省电,特别适合做早上的那顿粥。
我的电饭煲煮饭时功率是600瓦,保温稳定时功率是30瓦左右。保温一个晚上算它10小时,加上早上加热,怎么着700-800瓦可以煲出2人份的粥。一度电不到,还是很不错的。而且半夜电价减半的。
现在可以天天早上喝杂粮粥啦。
祝大家新年快乐,多喝自煮健康粥。
(P.S.赤豆之类的不适合)
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