春天是万物复苏的季节,是很多食材最新鲜的季节,到处都是气息满满。说到春天的美味,不是所谓的山珍海味,而是那平平无奇的野菜。其实野菜要比常规大棚培植的蔬菜营养要高得多,且很少受到污染,是纯天然的绿色食物,它们营养丰富、味道鲜美。今天我们就来盘点下适合春天吃的5种常见野菜,错过又要等一年。
1、荠菜
阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分,吃的方法也多,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅,荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
【荠菜鸡蛋饼】做法:
1、荠菜剪根,拣去杂草黄叶,漂洗干净后,荠菜切寸段,加盐搅拌均匀,静置15分钟出水;
2、荠菜倒掉多余的水分后,加适量的面粉和2只鸡蛋搅拌成面糊,静置10分钟,这样味道更好;
3、平底锅少量油,倒入一半面糊,摊平,中小火煎,煎好一面再翻面,直到两面煎熟即可。
2、马兰头
马兰头主要是3到4月份长好,是农村典型的野菜之一了,又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”,一般生长在路边以前大部分地方都有,独特的清香,富有各种营养,让人简直无法抗拒,做法也非常简单,马兰头采回家后用水焯一下,清炒还是用来炒豆腐干都特别好吃。
【马兰头拌香干】做法:
1、马兰头挑出烂叶,洗净,放入烧开的水中焯水大概一分钟左右断生,
2、焯水后取出然后立即放入冰水中冷却,然后挤干水,切碎;
3、香干煮熟后沥干,切成小丁;
4、香干丁和马兰头碎放大碗里,加盐,生抽,香油,味精拌匀即可。
3、香椿
香椿被人们称为“树上蔬菜”,一般来说,香椿树刚开始冒出鲜嫩椿芽的时候是适合食用的。此时的香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养价值也最高,为宴宾之名贵佳肴。香椿虽然营养丰富,但是它含有的亚硝酸盐和硝酸盐都远远高于一般的蔬菜,所以食用时要经过沸水的焯烫。
联系客服