序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 酸价 | √ | √ | √ | 板鸭(咸鸭)检验此项目 |
3 | 挥发性盐基氮 | √ | √ | √ | 腌猪肉检验此项目 |
4 | 过氧化值 | √ | √ | √ | |
5 | 亚硝酸钠 | √ | √ | * | |
6 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) | √ | √ | * | |
7 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
8 | 标签 | √ | √ |
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 食盐 | √ | √ | * | |
3 | 酸价 | √ | √ | √ | |
4 | 亚硝酸盐 | √ | √ | * | |
5 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) | √ | √ | * | |
6 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
7 | 标签 | √ | √ |
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 水分 | √ | √ | √ | |
3 | 食盐 | √ | √ | * | |
4 | 蛋白质 | √ | √ | * | 香肚不检验此项目 |
5 | 酸价 | √ | √ | √ | |
6 | 亚硝酸盐 | √ | √ | * | |
7 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) | √ | √ | * | |
8 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
9 | 标签 | √ | √ |
注:依据GB10147、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等
4.中国火腿类
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 过氧化值 | √ | √ | √ | |
3 | 三甲胺氮 | √ | √ | √ | |
4 | 亚硝酸盐 | √ | √ | √ | |
5 | 瘦肉比率 | √ | √ | √ | 宣威火腿和金华火腿检验此项目 |
6 | 水分 | √ | √ | √ | 宣威火腿和金华火腿检验此项目 |
7 | 盐分 | √ | √ | √ | 宣威火腿和金华火腿检验此项目 |
8 | 质量 | √ | √ | √ | 金华火腿检验此项目 |
9 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) | √ | √ | * | |
10 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
11 | 标签 | √ | √ |
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 菌落总数 | √ | √ | √ | |
3 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
4 | 致病菌 | √ | √ | * | |
5 | 亚硝酸钠 | √ | √ | * | |
6 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、复合磷酸盐) | √ | √ | * | |
7 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
8 | 标签 | √ | √ |
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 菌落总数 | √ | √ | √ | |
3 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
4 | 致病菌 | √ | √ | * | |
5 | 水分 | √ | √ | √ | |
6 | 脂肪 | √ | √ | * | |
7 | 蛋白质 | √ | √ | * | |
8 | 氯化物 | √ | √ | * | |
9 | 总糖 | √ | √ | * | |
10 | 淀粉 | √ | √ | * | |
11 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) | √ | √ | * | |
12 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
13 | 标签 | √ | √ |
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 细菌总数 | √ | √ | √ | |
3 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
4 | 致病菌 | √ | √ | * | |
5 | 苯并(a)芘 | √ | √ | * | 烧烤产品检验此项目 |
6 | 亚硝酸钠 | √ | √ | * | |
7 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) | √ | √ | * | |
8 | 水分 | √ | √ | √ | 肉脯类检验此项目 |
9 | 脂肪 | √ | √ | * | 肉脯类检验此项目 |
10 | 蛋白质 | √ | √ | * | 肉脯类检验此项目 |
11 | 氯化物 | √ | √ | * | 肉脯类检验此项目 |
12 | 总糖 | √ | √ | * | 肉脯类检验此项目 |
12 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
13 | 标签 | √ | √ |
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 菌落总数 | √ | √ | √ | |
3 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
4 | 致病菌 | √ | √ | * | |
5 | 亚硝酸盐 | √ | √ | * | |
6 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红、复合磷酸盐) | √ | √ | * | |
7 | 蛋白质 | √ | √ | * | |
8 | 淀粉 | √ | √ | * | |
9 | 脂肪 | √ | √ | * | |
10 | 水分 | √ | √ | * | |
11 | 氯化物 | √ | √ | * | |
12 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
13 | 标签 | √ | √ |
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ | |
2 | 菌落总数 | √ | √ | √ | |
3 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
4 | 致病菌 | √ | √ | * | |
5 | 亚硝酸盐 | √ | √ | * | |
6 | 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) | √ | √ | * | |
7 | 复合磷酸盐 | √ | √ | * | |
8 | 铅 | √ | √ | 每年检验一次 | |
9 | 苯并(a)芘 | √ | √ | * | 经熏烤的产品应检验此项目 |
10 | 蛋白质 | √ | √ | * | |
11 | 脂肪 | √ | √ | * | |
12 | 淀粉 | √ | √ | * | |
13 | 水分 | √ | √ | * | |
14 | 氯化物 | √ | √ | * | |
15 | 净含量 | √ | √ | √ | 定量包装产品检验此项目 |
16 | 标签 | √ | √ |
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