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??今日餐桌:西红柿打卤面| 葱油鸡| 土豆饼
进步求实
>《美食》
2016.10.18
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今
日
餐
桌
西红柿打卤面
葱油鸡
土豆饼
我们在外饿了的时候
往往想到的不是什么山珍海味
而是这样一碗再普通不过的西红柿打卤面
朴素平凡而有力量的中国人的家味
西红柿打卤面
主料:
西红柿1个
鸡蛋1个
面条适量
辅料:
大葱适量
调料:
番茄酱1勺
五香粉适量
淀粉适量
盐适量
糖适量
1.西红柿划十字,放入滚烫的水中烫一下,去皮切碎,鸡蛋打散,热锅凉油快速翻炒,盛出备用;锅中再次倒油,油热后,放入西红柿炒出汁后放入鸡蛋翻炒。
2.翻炒均匀后,放入适量的开水烧开,放入淀粉,五香粉,番茄酱,再次烧开后,放入大葱,糖,盐,搅拌均匀,装碗备用。
3.锅里放水烧开,放入面条,再煮开后,加勺水,继续煮开,这样重复三次,面条就可以捞出,盛在碗中浇上西红柿卤汁即可。
葱油鸡
主料:
鸡
半只
辅料:
大葱1根
姜2片
大蒜2瓣
调料:
盐1小勺
生抽1大勺
料酒1勺
胡椒粉1克
蚝油1勺
1.半只鸡处理干净后,去除骨头,控水备用,加适量的盐,料酒,胡椒粉,葱、姜,反复抓匀腌制两小时以上,放蒸锅上,中火开锅蒸15分钟。
2.蒸好的鸡肉,去除葱姜,捞出放凉备用,锅里倒油,切好的葱炸成金黄色和油一起盛出备用。
3.将鸡肉切粗条,炸好的葱油,加适量生抽,蚝油和少许胡椒粉,再加两勺鸡汤,拌匀淋在鸡肉上即可。
土豆饼
主料:
土豆1个
胡萝卜1根
洋葱适量
辅料:
鸡蛋1个
葱花适量
调料:
盐适量
胡椒粉少许
1.土豆切丝;将葱剥好洗净切成葱花;将鸡蛋,葱花,土豆放到碗里,加入适量面粉、水、盐,搅拌均匀。
2.锅中放油用勺子把面糊平摊在锅中,煎至两面金黄,即可出锅。
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