柠檬鲈鱼

用料： 鲈鱼一条  柠檬 一个  指天椒一到两个  香菜1根  蒜一瓣  蜂蜜少许       柠檬汁三大匙   鱼露三大匙   南姜（没有就省略）  苹果醋 (补充酸味)

做 法：  

1、 鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀。

2、柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片。

3、 用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。

4、 准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。 

5、 指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。

6、 鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。

小贴士

也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。