第一届全国评酒会于1952年在北京举行。那时酿酒工业尚处于整顿恢复阶段，国家除接收少数官僚资本家的企业外，大多数酒类生产是私人经营的。当时对酒类的生产是由国家专卖局进行管理，在这种情况下举行的第一届评酒会不可能进行系统的选拔推荐酒的样品。这一次评酒实际上是根据市场销售信誉结合化验分析结果，评议推荐的。
1952年中国专卖事业公司召开了第二届专卖工作会议。会议之前收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种。由北京试验厂（现北京酿酒总厂）研究室进行了化验分析，并向会议推荐了八种酒。会议确定了四条入选条件：
1．品德优良，并符合高级酒类标准及卫生指标。
2．在国内获得好评，并为全国大部分人所欢迎。
3．历史悠久，还在全国有销售市场。
4.制造方法特殊，具有地方特色，它还不能仿制。
根据分析结果和推荐意见，将八种酒命名为我国的八大名酒。第一届全国评酒会的准备工作和条件较差，但评选出的八大名酒对推动生产、提高产品质量起到了重要作用，并给以后的评酒奠定了良好基础，树立了基本框架，开创了我国酒类评比历史的新篇章，为我国酒类评比写下了极为珍贵的一页。
第一届评酒会主持专家：朱梅、辛海庭。
评选结果
第一届全国评酒会共评出全国名酒八种：
白酒类四种：
茅台酒 贵州省茅台酒厂
汾酒 山西省汾阳杏花村酒厂
泸州大曲酒 四川省泸州曲酒厂
西凤酒 陕西省西凤酒厂
黄酒类一种：
鉴湖绍兴酒 浙江绍兴酒厂
葡萄酒、果露酒类三种：
张裕金奖白兰地 山东烟台张裕葡萄酿酒公司
红玫瑰葡萄酒 山东烟台张裕葡萄酿酒公司
味美思 山东烟台张裕葡萄酿酒公司
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