煎牛排，别直接下锅煎，记住这一点，牛排鲜嫩多汁，不比西餐厅差

用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

煎牛排，别直接下锅煎，记住这一点，牛排鲜嫩多汁，不比西餐厅差

现在生活富裕了，人们对于生活的也有了更多需求， 很多人在吃腻了中餐以后，就喜欢找好一点的餐厅去换换口味。韩国料理店、日料店、西餐厅都是非常的常见的，并且特别的受欢迎，尤其是西餐厅，在平时的时候也是特别的喜欢去西餐厅吃牛排。如果能够和自己喜欢的人一起去吃牛排，也是一件非常浪漫的事情。

我们都知道在西餐厅里吃一顿牛排的话，轻轻松松几百块大洋就花出去了，而且份量少，吃的不过瘾，所以一般我都是在家里做比较划算一些。而且做出来的也比西餐厅的差。很多朋友就说，在家如何把牛排做出西餐厅的味道喝口感呢？其实很简单，只要掌握几个小窍门，在家也能煎出肉香四溢、又鲜又嫩的牛排。丝毫不比外面那些西餐厅的牛排差，下面一起来看看吧

第一：在牛排的选择上个人觉得如果可以的话尽量选择一些口碑好的原切牛排。接下来就是要把冷冻的牛排拿出来放入冷藏室解冻六到八小时，解冻后不需要清洗，用厨房纸巾吸掉表层的血水就可以。

第二：在煎牛排的过程当中也是需要加入一些配料的。把研磨碎的海盐和黑胡椒均匀的涂抹在牛排两面腌制15到20分钟，期间还可以给牛排按按摩，再用牙签在两面都扎几下，这样方便煎至的时候更入味。

第三：在煎牛排的时候，锅一定要烧得非常的热，这样牛排在下锅时高温就会迅速的把肉的表面封住，能够让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用橄榄油，也可以用黄油。但建议新手使用橄榄油，因为黄油容易焦底。

第四：锅热后把牛排放上去，入锅之后将一面微煎一分半左右再轻轻翻面煎另一面一分钟左右。出锅之前把牛排立起来，让侧面也过下油封边。

第五:出锅前淋入少许黑胡椒酱，牛排出锅装盘之后，不要立即切开。为了让肉汁紧锁，静置3分钟再切块食用最佳。