“麻婆豆腐”的新做法，儿子点名要吃它，1顿饭吃2碗饭都不解馋。在中国的饮食文化中，先有四大菜系后有八大菜系。今天就来说一说，被誉为“天府之国”的四川，四川菜简称川菜。正宗的四川菜以成都和重庆为主要城市，今天就是说的川菜的代表菜，它就是麻婆豆腐。为什么说是新做法呢？因为我用的是郫县豆瓣酱，味道一下就更香了，儿子点名要吃麻婆豆腐，吃得特别香，一下子吃了2碗饭。麻婆豆腐主要食材就是豆腐和肉末再加上豆瓣酱，然后慢慢收汁，让豆腐更加入味，注意的是勾芡时火候的掌握。
By 半滴雨‰
配料：豆腐 1块、肉末 适量、豆瓣酱 2勺、花椒 适量、麻椒 适量
烹饪步骤：
1.准备好一块豆腐，一小坨肉末。
2.锅中放油，下入花椒和麻椒炸香后捞出。
3.再下入两勺郫县豆瓣酱，炒散炒出红油。
4.倒入肉末继续翻炒至肉末变色。
5.倒入小半碗水煮开。
6.再放入切块儿的豆腐，煮3-5分钟
7.加入淀粉勾芡一下即可出锅
8.麻辣鲜香的家常麻婆豆腐就完成了
烹饪小贴士：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
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