所谓“春困秋乏”，春季人容易犯困，此时要保持充足的睡眠，午睡时间也不宜过长，同时饮食中多吃一些可以安神健脑的食材。
有人此时就想到了万年不变的“核桃”，不得不说广告的力量强大，核桃中含有对大脑有益的脂肪酸，但是单靠核桃补脑还是微乎其微的，世间对大脑有益的，比核桃强食材众多，如鸡蛋，鹌鹑蛋，牛奶，豆制品，鱼肉等等，饮食保持食材多样性才更有益。
今天再为大家的菜谱增添一种被低估的“天然补脑菜”，它是一种植物食材，因其卵磷脂含量丰富也被叫做“脑黄金”，这就是又有“忘忧草”雅称的黄花菜。
为何叫做“忘忧草”？我想是不是因为它可以健脑补脑，可以安神助眠睡个好觉，忘掉烦恼的作用呢！黄花菜不但可以补脑，其膳食纤维含量也很丰富，可以润肠通便防便秘，其钙质和胡萝卜素含量也高，益智健脑的同时又可以健骨强身，解毒清热，提高人体免疫力，无论大人小孩都要多吃。
黄花菜的吃法很多，以前我也分享过多种做法，如黄花菜酸辣汤，黄花菜炒鸡蛋，木耳拌黄花等等，今天继续推出另一种凉拌的做法，更佳的爽口解腻，开胃下饭，想吃的别错过！
食材准备：干黄花菜一把，龙口粉丝一把，黄瓜，胡萝卜，剁辣椒，大蒜，生抽，香醋，芝麻油，鸡精，食用油
第一步：干制黄花菜用清水浸泡2个小时左右，而后多多的清洗几遍备用。如果可以买到新鲜黄花菜也可以制作这道菜，但是新鲜黄花菜一定要将其“花芯”摘除掉再吃。
第二步：准备黄瓜半根切丝，胡萝卜一小块也切丝备用。龙口粉丝用开水泡软备用。
第三步：锅里烧开水，将黄花菜和胡萝卜丝一块下锅焯烫熟透，捞出后过凉开水进行冷却，而后再挤干水分，抖散开来放入盆中备用。
第四步：来准备料汁，空碗中加入剁辣椒两汤匙，没有剁辣椒的可以用干辣椒和新鲜的小米椒代替，再加入蒜末适量，而后烧热油浇进去激发出香味。
第五步：再往碗中加入生抽4汤匙，香醋2汤匙，芝麻油一汤匙，食盐和鸡精适量，再来少许的开水，充分地搅拌均匀成料汁备用。
第六步：将所有食材，黄花菜，黄瓜丝，胡萝卜丝，粉丝都放入盆中，浇入调好的料汁抓拌均匀就可以吃了。
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：前文说过，新鲜黄花菜也可以制作这道菜，但是要好好的处理，尤其是花芯要摘除，避免影响健康，这里建议还是吃干黄花菜为好。
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