香椿的最洋气做法—香椿厚蛋烧！

香椿厚蛋烧

厚蛋烧因为做法特别，吃起来不像单纯的炒鸡蛋那么简单，一口咬下去，那种丰富的层次感，只有您亲自试过才能体会得到。

具体步骤：

主料：香椿一小把、鸡蛋3个、香油1/2小勺、食盐4～5g、葵花油5～10g

1. 香椿一小把洗净。

2. 放在开水里焯1分钟左右，捞出来过凉水。

3. 把沥干的香椿切碎。

4. 鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。

5. 加入少许盐和香油，搅拌均匀。

6. 热锅少油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。

7. 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。

8. 接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。
重复制作4～5次，香椿厚蛋烧就做好了。

9. 放至温热时，切好食用。