吃葡萄不吐葡萄皮——核桃提子奶酥

原料

材料：

低粉         110g

奶粉          35g

玉米淀粉    10g

黄油    80g

幼砂糖    25g

盐       少许（指尖捏那么一丢丢）

蛋黄    2个+1/2个（刷面用）

转化糖浆  稍许

核桃     30g

葡萄干  40g

做法

做法：

1、黄油拿出回温软化。

2、葡萄干清洗切小块，核桃仁掰小块，低粉、奶粉、玉米淀粉混合搅拌均匀过筛备用。

3、软化的黄油加入幼砂糖打蛋器打发，分两次加入蛋黄搅打均匀，一个蛋黄完全融合后再加入另一个。

4、过了筛的粉、处理好的葡萄干、核桃加入打发好的黄油中，搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

5、平均分成25份，用手整理成1cm厚的小饼排入烤盘。

6、180℃预热烤箱。

7、半个蛋黄加几滴转化糖浆搅拌均匀，生胚表面刷两遍。

8、预热好的烤箱转170℃中层烤15分钟，加盖锡纸调低烤箱温度至150℃，再烤5左右分钟完成。（各家烤箱温度有差异大家最后几分钟盯着点哈）

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啰嗦：

1、核桃我直接用了生核桃完，喜欢核桃更脆口感的话可以100℃烤十分钟左右来用。

2、我用的葡萄干比较大所以切了下 ，如果用比较小的葡萄干切一刀就好（切过的葡萄可以有效预防烘烤过程中葡萄干涨裂影响造型）。没有葡萄干点话蔓越莓、蓝莓干……都是可以的，实在没有等量核桃代替做个核桃奶酥也是极好哒。

3、加了糖浆的蛋黄液刷面，成品颜色更和我眼缘， 没有，也并不会影响味道，大家不必拘泥才好哈。

4、因为葡萄干的加入，糖、用了个非常低的量，若是喜甜大家适当添加就好，毕竟家庭烘培和胃才是是灵魂。

     那么：祝好胃口！