材料：
内馅：
蛋黄80克（5个蛋黄）
白砂糖75克
吉利丁片2片
马斯卡彭奶酪250克必须的重中之重
咖啡酒5ML
动物性鲜奶油250ML(雀巢淡奶油小包装1个)
手指饼干若干
沾液/咖啡液
糖15克
水30ML
咖啡粉2茶勺
咖啡酒50ML
装饰：
可可粉/咖啡少许
（桌子上一片混乱）
做法：
1.动物性奶油打发，6-7分发 刚刚发硬就好。
2.蛋黄加入白砂糖拌匀，隔水打发大约80度左右糖全部溶解，面糊变得很光亮。
3.将蛋液加入泡好吉利丁片。使其完全溶解接着倒入咖啡酒拌匀。然后放在一边让其自然冷却备用。
4.马斯卡彭cheese,放入搅拌机，中速打软，然后慢速分2次将冷却的蛋液加入，中快速将其组织打细腻。
5.将打发好的奶油加入拌匀，做成慕斯液。光滑，平整，没有颗粒。
6.沾液混合在一起，将手指饼干沾酒糖液，然后放在碗底。
手指饼干与慕斯最好1：1或者1：1.2味道才是最佳，如果慕斯液过多反倒影响口感。
7.将慕斯液装入裱花带中，旋转灌模。用摸刀摸平。然后放入冰箱冷冻30分钟。
8.食用前淋上可可粉或者咖啡粉，进行装饰。
用可可粉与MM巧克力装饰了一下
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