换个花样吃馒头--蛋香孜然馒头丁

12月25日 10:56

馒头是北方的主食之一，家家户户都离不了它。馒头可以蒸制成各种味道和形状，以改变一成不变的大白馒头所带来的味觉跟视觉疲劳，而且还改变了它的营养价值。
今天，我上一种另外的吃馒头法，在陕西非常常见

尤其是在以前的农村，干完一天的农活，回到家的时候人民已经疲惫不堪了，想吃个不一样的花样，又不想大肆折腾，就这样，馒头切丁，配以家里现成的蔬菜简单一炒，便是另外一种完全不同的口感。

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原料：冷馒头1个，鸡蛋1颗，胡萝卜半根，大葱半根。

1、冷馒头切小丁，最好是冷到的馒头，这样切起来不会掉渣。
2、大葱切圈，胡萝卜切小丁。
3、鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，炒老一些。
4、重新起锅，锅中油热后下葱圈炒香。
5、加入胡萝卜丁翻炒一分钟。
6、加十三香炒匀。

7、加少许生抽炒出酱油香味来。
8、下入馒头丁翻炒均匀。
9、均匀地撒入适量孜然粉。
10、下入炒好的鸡蛋炒匀。
11、撒入适量食盐调味。
12、充分翻炒至食盐融化后即可出锅。