原文：风味揭阳 金黄油炸香
烹饪火候
厨人    阅1303    转145
火候，油温到底该如何鉴别？
dawei297    阅98    转2
火候的掌握
悟痴    阅745    转77
家庭烹饪之二 火候和油温
杨老头图书馆21    阅5169    转632
烹调知识集锦
yangui    阅5033    转481
制作拔丝菜肴的技巧
老玩童    阅1921    转258
油温怎么掌握
金山包桌    阅1327    转119
论火候与烹饪的关系
京京厨    阅3745    转102
烹饪技法：汆
陋室书屋2    阅1485    转97
教你五种拔丝技法
两个圈    阅12350    转1328
会炒糖，你的拔丝菜就成功了一大半！
妹妹刚好十八岁    阅888    转29
知识库 | 炒菜该如何用火、如何用油，是个厨师都要懂！
为信0jcainwr69    阅546    转45
菜肴的烹调方法
龙凤冈    阅5799    转87
制熟工艺
千里xxxxxx    阅104    转14
经验or科技？掌控烹饪中的温度与时间变化
书虫杂食    阅376    转24
成功拔丝菜，关键看这5种炒糖方法
浪儿陈游    阅1
快速提高厨艺的方法
庄园主的图书馆    阅19    转4
从名厨到大师，中国烹饪火候的认知与掌握
弓见长sbzqx9qm    阅244    转27
烹饪技法（十）——炸（1）
三思而行悟静思    阅316    转22
【菜篮子】您会“看油下菜”吗
轻风的起点    阅143    转12
《高级中式烹调师》知识要点解析
梅怀    阅108    转13
怎么掌控传说中的火候
onroad    阅534    转12
3成，5成，7成油温到底有多热？做菜时应该如何辨别？1分钟全掌握
简食记    阅116    转24
你炒菜时放油、放菜的时间正确吗？很多人错了
金色的太阳32    阅15570    转17
五成热油温大概多少度0
崇明之恋    阅482    转15
炒炸爆炝熘菜肴用油及快速成菜技巧
成中行    阅130    转4
身为南阳人！你知道过油是什么意思？
雅雯pvl4btruku    阅406
厨房装X指南：5成、8成油温是多热？如何用一根葱精确测油温？
老山叔    阅97
油温
ybshzz    阅181
烹调过程中影响食物原料口感的因素
老猫不吃肉肉    阅433    转15