原文：什么是火候？及如何识别油温
烹调的火候与油温
淡泊1971    阅795    转31
火候，油温到底该如何鉴别？
dawei297    阅98    转2
家庭烹饪之二 火候和油温
杨老头图书馆21    阅5169    转632
烹调的火候 油温
Zhengdebing    阅280
炒菜时油温的控制
东篱南山图书馆    阅8832    转113
油温怎么掌握
金山包桌    阅1327    转119
炒菜如何判断油温！
幽兰逢春书苑    阅271    转10
厨师入门-火候调味
人生路的起点    阅5186    转693
如何掌握烹饪油温和火候？
平凡的人    阅524    转32
烹调知识集锦
yangui    阅5033    转481
家里做川菜的时候如何掌握烹饪的油温和火候
人生爱拼才会赢    阅232    转8
温油炒虾仁　旺油煎鸡蛋
夏天雪的田野    阅141    转14
3成，5成，7成油温到底有多热？做菜时应该如何辨别？1分钟全掌握
简食记    阅116    转24
油温
ybshzz    阅181
菜肴制作过程中火候的掌握
烹饪工艺资料室    阅453    转65
详解烹饪中【火候】的把控
漠江之子    阅2421    转105
论火候与烹饪的关系
京京厨    阅3745    转102
超简单，用筷子就可以测油温，什么食材适合什么温度很重要
爱上Sidney    阅273    转7
油炸原来分这么不同方式
老kang119    阅29
知识库 | 炒菜该如何用火、如何用油，是个厨师都要懂！
为信0jcainwr69    阅547    转45
浅谈职业厨师的“四大技能”
刘沟村图书馆    阅718    转31
烹饪中油炸火力与油温如何掌握与识别？
flczjogg    阅201    转11
烹饪界中油温分为几个温区？不同的温区有哪些不同的烹调技法？
朱主任4188    阅1272    转54
炒菜时学会控油温，你也能变大厨
元亨利贞icpmvw    阅751    转40
每种烹调都有最佳油温
杏坛归客    阅255    转12
为什么油烧的时间长一点更香＃
流形sbz    阅22    转2
炒炸爆炝熘菜肴用油及快速成菜技巧
成中行    阅130    转4
教你4字口诀判断温油 几成热一看便知
大白兔与胡萝卜    阅360    转6
挂霜、拔丝和翻砂区别
过来丫头    阅8862    转29
快速提高厨艺的方法
庄园主的图书馆    阅20    转4