东北朴素本真的土豆丝摊饼

极简菜式，本真好味。也是极爱的家常味。

据说源自满族。东北盛产优质土豆，发扬了各种美味的土豆料理。年夜饭桌上，搭配几道简单朴素的菜式，于做于食，都相宜。

表面酥脆，内里是软糯的，土豆本味，简单制作，但口感不凡。

土豆，量依所需，及葱：

能切多细就切多细吧：

细细切了葱花：

土豆丝入盆，筛些面粉，量以土豆丝都能粘到，但土豆丝仍保持根根分离状为宜：

葱花入土豆丝，适量盐、胡椒调味，用筷子将土豆丝与调味料抖落拨散均匀：

油入锅，热，节日期间未免吃得油腻，可少些油：

将拌好的土豆丝入锅，以铲子压平：

一面煎定型后，小心翻面：

出锅时以锅铲或刀切块装盘享用：

平时煎来，配粥，当菜也饱腹，更是不错的美味：

越是热闹，越容易陷入清寂的思念。