煲牛尾汤需要的时间是比较长的。
先把一块一块的牛尾用冷水泡,泡出血水,一次泡半小时,泡个5 6次就差不多了。
牛尾放料酒姜片焯水 。
焯水同时,高压锅放水,加葱姜蒜花椒香叶加热 。
焯水后牛尾直接捞进高压锅,盖盖子,喷气20分钟。
将牛尾捞出放入锅中, 煮过牛尾的汤汁滤入锅里。
满满的一锅汤,大火煮开后,转小火慢炖2-3小时。
当看见汤变得很白很香很浓郁。把牛尾夹出来,放盐,这样之后汤就还是白色的,也可以放酱油,汤色会变深。和麻油,白胡椒。象征性腌下,丢回锅里,大火烧开。还可以切两根胡萝卜,和半个洋葱切碎放进去用小火煮至透明。
烧开后关火,香菜碎,黑胡椒,往锅里一丢,就可以吃了。
牛尾营养丰富,含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸 补气养血,强筋益肾,关键是炖汤特别鲜美
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