你需要准备的材料有:
油皮:面粉150克,花生油13克,温水80克
油酥:普通面粉75克,花生油35克,
糖馅:白砂糖40克
做酥饼离不开油皮和油酥。先来做油皮,用普通面粉就好了。加入花生油,温水,搅拌到可以揉面的状态。
揉成一个面团,密封醒面20分钟。
然后来准备油酥。油酥就是面粉中加入花生油,花生油的量差不多是面粉的一半,拌均匀之后就是油酥了。
油皮醒面完成分成8份,每份刚好30克。油酥也分为均等8份
把油酥包进油皮里面,依次包完。
然后从第一份开始擀开,卷起来。同样是按照顺序做完。
再从第一份开始,擀开,卷起。做完全部。
捏住两头,叠在一起。
压扁,再擀的扁一点。
放入一大勺白糖,包好捏紧。
擀薄一点,放入烤盘,把糖擀均匀就能鼓起来。
预热烤箱到210度,放在中层烘烤10分钟。
取出来再刷一层花生油,回炉再烤8分钟,不要烤太久。
酥饼微微鼓起,颜色金黄,一捏就碎,里面是空心的。
微甜嚼起来很香。
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