绝招丨团圆饭后必吃解腻泡菜

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制做泡菜第一步——给白菜脱水！

把白菜帮子从中间切开。

顺势将菜叶撕开，这样白菜就不会散开来。

按照白菜叶的层次，由里向外，将盐均匀地一层又一层抹进菜叶里。

把菜叶依次压实，放进保鲜盒里密封保存8小时。

8小时后打开保鲜盒，就会发现原来精神抖擞的大白菜已经蔫了许多。

脱好水的白菜会变得像这样软软的，把它的洗干净、挤干水分以后，就可以进行下一步了。

制做泡菜第二步——调制辣酱

我们做秘制辣酱需要糯米粉、辣椒面、姜、蒜、苹果和梨。

把苹果和梨去皮去核，再加入姜和蒜，一起放入榨汁机中打成泥状。

小锅中放入150克的糯米粉，加水熬成糊状。

在糯米糊中加入干辣椒，如果不喜欢吃太辣可以把辣椒籽去掉。

糯米糊变成红色后关火，把糯米糊和果泥搅拌均匀，韩式辣酱就做好了！

制做泡菜第三步——涂抹酱料

最内层开始，将调好的辣酱均匀的涂在白菜叶子上，直到白菜全部染成让人食指大动的橘红色。

接下来我们把白菜全部放进容器里，层层压实。

腌制20天后，硝酸盐转化得差不多了，这时泡菜最安全，风味也最好。

韩味泡菜荷包蛋

制作韩味泡菜荷包蛋，我们需要用到泡菜、大白菜、荷包蛋和蘑菇！

将蘑菇切片，白菜切块。

先把蘑菇放入锅中翻炒。

然后放入大白菜。

等到白菜变软以后，我们最关键的泡菜就可以下锅啦！

如果想要泡菜的味道更香、颜色更好看，我们可以加入之前调制的辣酱，这样不用放盐，味道就已将足够了，而且也会更鲜更香！能吃辣的朋友可以再加一点小米椒，放一点糖吊鲜味，然后稍微再加点酱油。

加入荷包蛋，再加一点水，大火煮一分钟。

随后我们再撒上一点葱段就大功告成了！

浓郁鲜香的泡菜荷包蛋出锅了！想知道味道怎么样？赶快做一锅尝尝吧！更多妙点子，尽在广西都市频道每天22:00超级点子王！