大厨教你4款家常菜做法，健康好吃，吃完一碗又一碗，晚饭不够吃

用料

包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量

做法

包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）

坐锅热油，7成热时倒入包菜片

一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）

等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法

放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）

茶树菇烧豆腐

用料

豆腐200克；茶树菇300克；蚝油；盐；姜；青椒1个；胡萝卜1根

做法

茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片

豆腐切片

锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出

先爆香姜，放入茶树菇

再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀

加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味

炒茄泥

用料

茄子两根；尖椒1个；香菇三四朵；生姜一块；盐1/2小匙；糖1/2小匙；生抽2小匙

做法

备料，茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟，取出稍微晾凉

生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁

不烫手的蒸茄子用刀斩碎，待用

锅烧热下少许油，先入1大匙姜末爆香，接着下香菇丁超软，然后下入尖椒丁翻炒一下，继续下茄子泥，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可

清炒莴笋叶

用料

莴笋叶；猪油；盐

做法

莴笋叶从莴笋梗上拔下来！然后洗干净折成适中大小，然后滤水备用

锅里放猪油，烧热，莴笋叶下锅，大火迅猛翻炒，炒到莴笋叶叶自己的水分出来稍有汤汁，而且变软，加盐出锅

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