炸蘑菇这样做，炸出来很酥脆，比肉更香更好吃！

说到炸蘑菇，很多人会觉得它很新奇。蘑菇不是通常用于炒菜或火锅吗？怎么炸？事实上，炸蘑菇在许多餐馆是很受欢迎的菜。香菇味道鲜美，也许很多人认为炸蘑菇很简单，但事实上，它仍然需要一些技巧使它们美味。

很多人在家里都试过炸蘑菇，但很多时候炸蘑菇容易或不脆，很多人不担心蘑菇油炸糊，但仍有一种不油炸的情况。那么如何炸美味蘑菇呢？今天，将分享一些关于香菇的小贴士，让香菇的味道比肉好。

炸蘑菇的教程

第一步是将购买的蘑菇瓣分开，在盐水中浸泡8分钟。在浸泡过程中，蘑菇的底部可以用刀去除。许多人可能会好奇。为什么不直接把蘑菇放进锅里煮开水呢？因为浸泡的第一步是除掉杀虫剂，杀灭细菌，然后把蘑菇里的脏东西洗干净，然后在沸水中煮一分钟左右，这样清洗就更干净了。

第二步是把煮熟的蘑菇拔出来。稍微冷却后，用手将蘑菇中的水挤干，以降低蘑菇的含水量。另外，准备一个碗，加入面粉和淀粉，按1:2的比例加入。然后加入孜然粉、胡椒粉、盐和两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入适量啤酒。把面粉搅拌成糊状。

第三步是把准备好的蘑菇撕成小块，放入面糊中。用筷子搅拌，直到蘑菇均匀地覆盖一层浆糊。然后把食用油倒进锅里。当油加热到70%时，将蘑菇盖上糊状物放入小火中，炒2分钟。这时，蘑菇将被炸成金黄色，用勺子捞出。当油的温度再次升高时，把蘑菇放在煎锅里煎，这样它们尝起来更脆。

炸蘑菇注意这3点：

1、要炒蘑菇好吃，最重要的是让蘑菇先煮开水。开水不仅可以打破蘑菇，而且可以去除蘑菇的涩味，使蘑菇的油炸更加美味。

2、想要蘑菇炸出来好吃，再就是面糊的调制，一般很多人在调面糊的时候，只会往里面加入适量的面粉，而在里面加入少许的淀粉，这样会让蘑菇炸出来更加的酥脆，并且还不容易出现脱浆的情况。

3、想要香菇炒的好吃，最后一点就是要把香菇翻炒，这样香菇会被炒的更脆，炒的味道比猪肉好。

嗯，你今天学会了炸蘑菇吗？