油炸食品是过年必不可少的年货，炸丸子、炸麻花、炸面窝等都是非常经典的做法，在距离过年越来越近的时间里，手把手教你炸年货，这次要分享给大家的便是炸麻叶的做法，也可以说是面食的一种经典做法，一揉一擀一切一炸即可做出金黄香酥脆好吃的零食小吃，做好的炸麻叶，用来招待客人也非常有面子。
炸麻叶简单好做易上手，新手也能做成功，而且每次炸的麻叶吃一口就放不下来，让人越吃越香，炸麻叶作为80、90后小时候的回忆，下面我便将炸麻叶的方法详细分享给大家，相信你看完食谱便能学得会。
备用食材：小麦粉400克，温水180克，芝麻80克，食盐适量，食用油适量；
制作过程：第一步，芝麻准备出适量，炒锅置于火上，烧热后不用加油，直接放入芝麻开始炒，待将芝麻中的香味用小火慢慢炒出后，用手捏起一小撮可以去掉皮就说明炒熟了，盛出；
第二步，面粉称好重量放入和面盆中，加上炒熟的芝麻，混合搅拌均匀，重新准备一个小碗，放入适量的食盐，用温水冲入其中将其化开成淡盐水，分次少许缓缓冲入在面粉中；
第三步，一边在面粉中加水，一边用筷子搅拌，将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置松弛15分钟，待将面团松弛好之后，在案板撒上干面粉；
第四步，将面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分成3个面剂子，取一份面剂子，用擀面杖将其擀成稍微薄一点的圆面片，然后再切成长条状，最后将长条面团按照个人的喜好切成小块；
第五步，依次做好所有的，在锅中添上油，烧至6成热的时候，将麻叶逐个放入在锅中开始炸，炸至其慢慢浮起，并且最后金黄酥脆的时候，捞出控油，晾凉后便可享用。
总结：馒头、炸麻叶、卷糕等面食的经典做法，足以看出其可塑性之强大，并且可以经受任何的烹饪，蒸、煮、炸等等，在过年的时候虽说是要准备各种各样的肉类，但大家别忘了用面食也可以做各种零食小吃。
尤其是这款炸麻叶更是不能错过，简单下锅一炸，金黄香酥脆，好吃还好看，而且自己亲手做的年货比外面买的更加有心意，相信客人吃着也会更加开心，炸麻叶让人越吃越香，而且还能感受到浓浓的年味，非常建议大家学着做，学会后多备些。
1、芝麻用黑、白都可以，注意事先要将其炒熟，炒芝麻的时候小火慢慢炒，并且不停搅拌，防止糊锅，否则便会浪费了好食材，或者是直接放入烤箱，定好时间即可；
2、和面用的水应该是温水，而且面团最好可以稍微硬一点，这样炸的麻叶也会更加酥脆，想要吃着还有酥感的，可以在和面的时候加上一个鸡蛋，香味更加浓；
3、炸麻叶的时候，油温差不多6成热就可以了，待油热得差不多了，丢进去一小块面团可以快速浮起便说明好了，麻叶生胚非常薄，所以也很容易炸熟，色泽到了个人喜欢的程度就可以了。
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