#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜蓉生菜

材料准备：

主料：生菜

辅料：蒜

调料：生抽、蚝油、盐、糖、食用油、清水

做法步骤：

(1) 把生菜一片片撒开清洗备用；

(2) 热油爆香蒜末，加1勺生抽、1勺蚝油、盐和糖少许，再加少量清水煮开；

(3) 生菜沸水煮熟捞出，淋上料即可。

虾仁炒口菇

准备食材：口菇10个左右，虾仁适量，鸡蛋1个。

1、口菇清洗干净切成片，煮锅中计入适量的清水，煮开后倒入口菇片，焯水2分钟左右捞出控水，1个鸡蛋炒熟备用。

2、炒锅中倒入适量的油，油热后倒入姜片和蒜片，炒出香味倒入提前解冻的虾仁，翻炒至变色。

3、锅中加入焯过水的口菇，翻炒1分钟左右，至口菇完全被炒熟。

4、倒入炒好的鸡蛋和2勺清水，加入1勺生抽、适量的盐和鸡精，焖煮1分钟左右出锅即可。

爆炒‬生蚝‬

食材：生蚝‬、小葱‬、生姜‬、白砂糖‬、食盐‬、蒜瓣‬、蚝油‬、生抽‬、淀粉‬

做法：

（1）生蚝处理清洗干净浸泡片刻，小葱剥皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、淀粉‬、食盐‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入生蚝翻炒片刻，再放入葱姜蒜末爆香。

（4）然后倒入调好的料汁，大火翻出均匀，至食材入味，关火出锅。

（5）盛入盘中即可开吃即可了，简单易学，生蚝肉鲜嫩可口，好吃到停不下来，家里来客人，必备的一道家常菜！

红烧鱼

《食材主料》鲜鱼一条、葱姜蒜、盐、糖、醋、花椒、八角，料酒、面粉生粉、鸡蛋

（1）首先选鱼的时候要选新鲜现杀的鱼，如果是冷冻鱼会非常影响口感，将鱼处理干净，在身上切上一字刀，方便入味

（2）然后撒盐，淋上料酒，放葱姜腌制二十分钟，这个时候配一些香料，碗里放葱姜大蒜，花椒，八角备用

（3）接着把油锅准备好，再准备一些面粉糊，里面打入一个鸡蛋搅匀，将鱼放进去均匀的裹满，划刀的里面也要抹上去

（4）待油温升至五成热，鱼也裹好了面糊，提起鱼的尾巴放进锅里，等鱼身炸到定型再把鱼尾巴放开进行炸制，炸到两面金黄出锅

（5）锅留底油，放入葱姜蒜花椒八角炒出香气，加一碗开水，放适量的盐调味，再放白糖，老抽，陈醋，鸡精煮开

（6）紧接着把鱼倒入锅里，焖煮3分钟，翻面再煮三分钟，由于没有买到小个的鱼，所以炸好后切成了两半，大家要挑个头小一点的

（7）接着把鱼盛出来，再将鱼头和鱼身拼接到一起

（8）用锅里余下的汤，加一勺淀粉水勾芡，搅成稀糊状即可关火

（9）最后把汤汁淋在鱼身上，撒上一层葱花，少许熟芝麻就可以了

卤牛肉

材料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮1块，花椒1撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片

1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；

2. 香料准备好，可以根据自己的口味进行调整；

3. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水；

4. 选择“煲汤”功能，1个半小时；

5. 盖上盖子，一按程序，一盖一按，省事吧；

6. 虽然颜色不是很深，但经过一晚上的浸泡，味道已经渗入肉中了，而且肉也很烂乎。

7.加入10克左右的糖，给鸭肉上色，再加入少许盐，加热开水与鸭肉齐平，大火把水烧开后，盖上盖子焖15分钟左右，不能用冷水哦。放冷水会使鸭肉收缩。

8.焖够15分钟后，再放少许蚝油，再倒入酸藠头，辣椒，酸姜，山黄皮翻炒均匀。酸料不能放太早，在出锅前的5分钟放是最合适，放太早不仅不入味，还会煮烂，味道和口感都不是很好。

9.翻炒均匀后，再加入酸柠檬和冰梅酱，冰梅酱和酸柠檬比例为1:1，翻炒均匀，即可出锅。不需要放盐哦，因为酸料里边是有盐的，再放盐就会很咸了。柠檬一般有点苦，配上酸梅的酸，组合在一起味道就完美了

香酥烤鸭腿

食材：鸭腿3个，生抽5勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺，白糖1勺，葱、姜、蒜适量，洋葱1个，花椒、八角、香叶适量，蜂蜜一勺。

【步骤】

1、鸭腿冲洗干净，用牙签在鸭腿的正反面插上小眼，这样便于快速入味。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶。

2、将食材、调料充分抓匀，给鸭腿做个按摩，多揉多搓。可以在鸭腿表面插小眼，腌制2个小时以上。

3、腌制好的鸭腿挑去调料，每只鸭腿都用锡纸包裹起来。

4、烤箱预热200℃，将鸭腿送入烤箱中层烤25分钟。

5、时间到，将鸭腿上的锡纸拿掉，倒去烤出来的鸭油，在烤盘重新铺设一层锡纸，一勺蜂蜜兑一勺水搅匀，在鸭腿表面刷上一层腌制的调料汁，再刷上一层蜂蜜水。

6、继续入烤箱烤20分钟，中午可以将鸭腿翻个面。

茄汁金针菇

【食材】金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴

【做法】

1、将西红柿切成滚刀块备用，把金针菇切成很小的段，

2、烧开水，放入金针菇焯水后捞出过凉水，

3、热锅热油，放入西红柿翻炒1分钟，加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，

4、再加入半碗水煮开，倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火

茄汁花菜

【食材】花菜 1个，西红柿 1个，蒜 2瓣，番茄酱 2勺，盐适量

【制作过程】

1 准备做这道菜的食材，把花菜撕成小朵，蒜剁成蒜末，西红柿去皮，切小块。

2 花菜放入烧开水中煮一下，我觉得花菜焯水可以去掉农药，焯水以后花菜炒的时间缩短，吃起来脆脆的。

3 炒锅爆香蒜末，放入西红柿块，把西红柿炒出汁水。

4加入2勺番茄酱，把西红柿块和番茄酱炒匀。

5加入焯过水的花菜煸炒，把花菜都吸收一下酱料

6 可以根据口味放点盐和糖调味，我个人觉得西红柿和番茄酱有酸甜味道，我没有放糖的，如果觉得西红柿和番茄酱太酸了，可以放糖调味。

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