绿豆丸子，是我老家的一种传统食物，过年一定要吃的，不知道是不是象征团团圆圆，圆圆满满的原因。年三十那天，桌子上一定有一碗红烧或者清炖的。从小到大都是。
腊月23号是小年，是开始准备过年的时候了，这时候家家户户置办好了过年的东西，开始呆在家里准备过年，自己做豆腐，过油（就是炸东西）等，我想过油，可能是因为肉类等东西不好保存，所以用油炸一遍可以放到正月十五，而且油炸过的东西再红烧，别有一番滋味呢。
像我们村子，整个村子几乎都是杨姓，算一族，所以像做豆腐，炸东西，都是一大家族一起做，绿豆泡软，用石磨碾碎，石磨一般是家族里最长的人拥有，很多人排着队，挑着绿豆去等着磨。很是热闹，恐怕城里，没有那份年味吧？
推豆腐最好玩，先把豆子打成浆，再熬汁，熬汁的时候很多人端着碗，放好白糖或者盐豆子，等着喝豆汁，那豆汁，可是真正的原汁原味哟，香浓可口。
熬好汁放在大缸里，放上一种东西（现在不用卤水了，用一种我忘记了的东西使豆腐凝结）这时候依旧很多人等着，干啥？吃豆腐脑啊。
最后把豆腐脑舀到木框里，纱布包好，用重物压上，一夜就成豆腐了。
去年她去我家过年，本来担心她到了农村不习惯，结果看到好奇的兴高采烈，很是开心，尤其是做豆腐时，家人给她拿个土瓷碗，想想一下她端着一个大土瓷碗，坐在小板凳上有多傻。农村过年，就是热闹，也很有讲究！每天都在忙碌，每天都是开心热闹的！
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罗嗦了这么多，看做法吧：
用量：
绿豆：八两
大虾仁：五块钱的，大概二两的样子
面粉：一碗半
1，绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）
2，这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
3，4，大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5，6，绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合，成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊），入油锅炸至金黄即可。
（丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！）
因为是实验，所以第一次炸的轻了，觉得不像，打电话回去，说需要炸焦黄，于是复炸了一次，一吃，还真是老家的味道。
这个是正宗的！哈哈！成功了，可以煮汤吃，红烧吃，清炖吃，蒸着吃也好吃。有绿豆的香，最好吃的是刚出锅，一咬嘎嘣脆！满口香！
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有时候觉得自己是个对食物很苛刻的人，不知道为什么，也绝对不会是遗传，因为我家里没有人这样。洗菜要洗到自己觉得满意为止，大概四五遍是惯常的。所有肉类我几乎都不会放掉一个过程，就是用温水先洗两遍，在焯水煮，然后再清洗，我不知道这样营养是不是要流失，但是我坚持这么做。自己送进嘴里的东西，起码自己要放心不是吗？
总以为说出来大家会觉得我很那啥。但是看了书中说的，觉得自己还不是那么讲究，哈哈。
喜欢：“做菜和做事一样，只要功夫下到了，一定会功夫不负有心人！”
---------读《一步都不能少》
以后谁来亲手蒸馒头？
美食家有人说我是馒头王子，我不知道该高兴还是该难过，在北方几乎家家都会的，被岳母称为：馒头还用学的一种最重要的主食，居然被大家这么热捧，一来我受宠若惊，二来，我发现现在真的是买馒头的越来越多了，自己做的人，或者会做的，也越来越少了。为什么那么多人愿意去做外国的馒头，而不会咱自己的馒头呢？
我费心的写了那么多馒头贴，大家知道我的用心吗？我是希望，每个还爱吃馒头的人，会自己亲手做出好吃的馒头，吃自己做的馒头，是一种快乐。
别说难！因为难者不会，会着不难，我还觉得面包很难呢，那么多繁琐的步骤。比馒头可难多了。
馒头作为北方最主要的主食，难道不就得将来要失传吗？我怕我下一代就更不知馒头为何物，只知道面包汉堡了，所以我儿子懂事的时候，我就一定要亲手教他蒸馒头。
--------读《以后，谁来亲手包粽子》
上次回老家没有能去母校看看，是我的遗憾，所以今年我特意把年休提前用掉，抽出一天时间，去看看我和她的母校，我们懵懂爱情的发源地。还要去山上还愿，小卡说本命年犯太岁要去求佛保佑，正好也一起了。
毕业这么多年了，去年过年去，发现学校门口还是那个样子。烧饼还是那个味，牛肉板面浓浓的和读书时一样，除了涨了五毛钱。香三卷还是豆芽面筋，还是火辣辣的辣椒油。面皮仍旧满满的一碗，也只涨了五毛
俩人一起坐在那里，恍惚回到读书时。
学校附近有个古老的石板街，据说是明清时期的老旧建筑，宽大的石板路，高高的门板，木质的楼梯，走进去古老的气味就扑面而来，石板街里很多店铺都是家庭流传的，到现在还依旧保持当初的样子，当铺，中药店，土布鞋店门口坐着瘪嘴的老太太。没有现代化的一切东西，安详而沉静。
那是我们俩约会经常去的地方，也许都是喜欢安静的人，所以觉得那里是天堂，走累了，就在路边的油茶包子店，长嘴圆肚子的油茶桶，沏出浓浓的乳汁一样的油茶，来一盘煎包，真是多年如一日的恍惚啊！
小城的好处就在，发展的慢，所以很多东西保留的时间也长。希望若干年以后，我带着老婆孩子，走在宽宽的青石板上，告诉孩子哪里有糖人，哪里有油茶，哪里有爸妈的爱情……
有些东西不变的味道，当我们回到那个地方，品尝属于那里的味道，回忆属于那里的往事，是一种难得的幸福！
“记忆中几乎没有从童年一直吃到中年仍然不离不弃的地方…..真希望可以安心地找到属于本土的不变的坐标，满满酝酿我们这一带的记忆和往事！”
---------读《有些东西需要不变》
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