咸鸭蛋这样腌制，保证个个翻沙流油！

每到夏季来临时都要腌上些咸鸭蛋，出油的咸鸭蛋配上水饭，非常爽口下饭非常香！

腌咸鸭蛋

图文 | 琴韵优雅

鸭蛋适量精盐适量高度白酒适量保鲜膜适量

1. 将鸭蛋清洗干净，放在通风的地方晾干，一定要翻动全部晾干不能有水份。

2. 鸭蛋在白酒里泡一会。

3. 然后放入盐中滚一下裹满精盐。

4. 然后用保鲜膜包裹严实。

5. 全部包裹好，放在太阳底下晾晒二小时小时。

6. 晒好的鸭蛋装进罐子里，放在阴凉的地方腌一个月左右。

7. 腌好的鸭蛋，揭去。保鲜膜，放入清水中清洗掉盐份。

8. 冷水下锅，水开煮十五至二十分钟。

9. 蛋黄出油，松软起沙非常香。

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