夏季消暑靓汤：霸王花煲猪骨

(2014-07-10 21:22:17)

 

 

    霸王花又名剑花，因其花冠硕大，气势慑人，因此人们称其为霸王花。老广东素有“霸气横生、暑气顿消”一说，夏秋两季常用它来煲汤消暑祛燥。

 

    霸王花虽然听上去霸气十足，却也生的千娇百媚，如果使用鲜花最好是含苞待放将开未开时香气最为浓郁。这里用的是干花，干花除了可以清热润肺外、滋补养颜外，还有很高的药用价值，尤其对心血管疾病有较好的辅助疗效。

 

 

我从网上找了张盛开的霸王花给大家看看

 

 

 

【食材】扇骨500克，霸王花3颗，红枣3颗，生姜1块。

 

 

1、扇骨用流动的水冲洗干净。

 

2、霸王花用清水浸泡15分钟，冲洗干净。

 

3、扇骨加生姜，凉水入锅，大火煮开约2分钟，边煮边撇去浮沫。

 

4、焯水后的扇骨捞出，如果浮沫较多可用温水洗净。

5、所有食材放入砂煲，加适量开水。

 

 

6、大火烧开后加入少许黄酒、数滴香醋。

 

7、转小火煲约2小时，加少许盐调味。

 

贴士：红枣换成蜜枣清润效果更好，蜜枣1至2颗就够了。