烧汁脆膳
食材&配料:
鳝鱼丝、芝麻、生粉、八角、生姜、香叶、桂皮、葱、烧汁、冰糖、酱油、麦芽糖、盐、蜂蜜、老抽、水
做法:
- 把鳝鱼宰杀干净晾干,拍上生粉后用8成热油温炸至酥脆,捞出控油备用。
- 锅留底油放入葱爆香,加入香料炒香,放入所有的调料和水熬制成脆鳝汁备用。
- 放入控油后的鳝鱼均匀挂汁后撒入白芝麻点缀,加入适量的装饰即可。
馋嘴麻辣鸭掌
食材&配料:
鸭掌、秋葵、香菜、野山椒、洋葱、大蒜片、芹菜、白醋、蚝油、酸辣鲜露、一品酱香、水
做法:
- 无骨鸭掌用清水淹没,加入小葱、生姜、黄油蒸15分钟后取出,再将鸭掌冰镇后改刀备用。
- 取所有的调料兑在一起搅拌均匀,再放入辅料一起浸泡3个小时,将改好刀的鸭掌放入调好的酸辣汁中浸泡12个小时。
- 煮熟的秋葵垫底,摆入浸泡入味的鸭掌,再用三色堇和时芽点缀即可。
黑鸡枞炒秋葵
食材&配料:
秋葵、黑鸡枞、鸡汁、白糖、盐
做法:
- 把秋葵、黑鸡枞分别处理干净。
- 起锅烧热水,放入秋葵和黑鸡枞飞水,捞出控水备用。
- 起锅烧热油,放入蒜片爆香,放入飞水后的秋葵和黑鸡枞翻炒均匀,加入盐、鸡汁、白糖调味出锅,加入适量的点缀即可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。