【大厨】嫩滑丸子，简单捏出来

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山药蒸丸子

原料：山药、胡萝卜、猪肉馅、蛋清

做法：

1.将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。

2.将猪肉糜、山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

3.倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

4.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。