2020年夜饭清单，有寓意的八道吉祥菜，有荤有素，简单好做

还有7天就要除夕了，这一天对于中国人来说很重要，是家人团聚，守岁洗旧迎新的一天。除夕这么重要的日子，吃年夜饭也很重要，今天分享2020年夜饭清单，有寓意的八道吉祥菜，有荤有素，简单好做。

照着做比饭店还实惠，喜欢的朋友可以来试试，家宴待客大家绝对说好，祝大家新的一年红红火火，家庭幸福。

年夜饭菜单：年年有余

菜名：【清蒸黄花鱼】

食材：黄花鱼1条、香葱5棵、姜1块、植物油20克、蒸鱼豉油40克、黄酒少许

步骤：

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上，蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

年夜饭菜单：发财就手

菜名：【腐乳猪蹄】

食材：猪蹄红、腐乳、冰糖、老抽、葱、姜、蒜

1、猪蹄洗净放入清水中煮约20分钟。

2、煮猪蹄的时间，将材料准备好，腐乳压碎加汤，葱姜蒜备齐。

3、将猪蹄捞出来，锅里放少许油，放入冰糖，熬制一会后猪蹄下锅，放入材料二的材料炒香。

4、倒一杯水，加入十三香，盐，（辣椒油）等调味品，小火炖约半个小时。

5、大火收汁，制作完成，滴几滴香油即可出锅。

年夜饭菜单：团团圆圆

菜名：【红烧肉圆鹌鹑蛋】

食材：猪绞肉300克，葱末，姜泥，白煮鹌鹑蛋10颗，酱油，酒，砂糖，醋，水，太白粉1大匙，盐

1、将猪绞肉、葱末、姜泥和腌肉料拌匀且拌至稍有黏性。

2、将步骤1分成10等分，再用手塑形成圆饼状，中间包入白煮鹌鹑蛋，再将肉丸搓圆。

3、将调味料所有材料调匀。

4、将锅中的油烧热后，放入步骤2，用中火煎至表面金黄。

5、倒入步骤3煮滚后，煮约4-5分钟至肉熟且酱汁略微收干即可。

年夜饭菜单：生财有道

菜名：【蔬菜沙拉】

食材：圆白菜，番茄，黄瓜，青椒，圣女果，沙拉酱，盐，柠檬汁，蜂蜜

1、把所有准备好的蔬菜分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片，圣女果切块。

2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3、最后，把所有的调味料(沙拉酱，盐，柠檬汁，蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。

年夜饭菜单：三阳开泰

菜名：【羊肉粉丝煲】

食材：羊肉、粉丝、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、葱姜、花椒、八角、香油少许、料酒

1、羊肉切薄片，焯水，我焯了两次，加了料酒，葱姜来焯水。

2、砂锅中放入水烧开，加入葱姜末、几粒花椒和两粒八角

3、加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟烂。

4、加入粉丝，稍煮片刻。

5、加入调味料，出锅前淋少许的香油，撒些香菜。不喜欢吃香菜的，可以撒些香葱。

年夜饭菜单：红红火火

菜名：【腐乳红烧肉】

食材：五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。　

3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色，放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽，加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

年夜饭菜单：大吉大利

菜名：【白斩鸡腿】

食材：鸡腿、大葱、生姜、（大料、桂皮、花椒）少许、盐、料酒、白醋、大蒜、白糖、香油少许。

1、鸡腿洗净，葱姜切丝备用。

2、将鸡腿加入葱姜、大料、桂皮、花椒、精盐、料酒、白糖腌制半个小时后上上屉蒸制成熟（大约30分钟）。蒜捣成泥加入白醋、香油勾兑成蒜法汁。

3、将成熟的鸡腿去除渣质凉透、将鸡腿斩成厚片码放在盘吕淋入蒜汁即可。

年夜饭菜单：招财进宝

菜名：【香辣孜然虾锅】

食材：青虾、孜然、辣椒粉少许，油、盐、味精、五香粉、面粉

1、青虾去掉头洗净。

2、青虾放入容器中，将孜然、辣椒粉、精盐、味精、五香粉放入，再拌匀，腌制5分钟。

3、再放入面粉，使面粉刚好吸干多余的水分，在虾的表面沾上薄薄的一层。

4、锅内放油，烧至7成热时，将虾逐个放入，小火炸至表面金黄，出锅即可。

八道吉祥菜，按照步骤做，简单好做，再也不愁年夜饭没有菜谱了。