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2016.09.09
河南香酥鸡蛋灌饼是河南乃至全国都很有名的地方小吃,所以好多人想了解它的做法。下面介绍其制作方法:
制作:1.用温水和面,揉光滑,饧1小时。2.葱切碎,鸡蛋磕入碗中,加葱碎、盐、花椒粉、五香粉搅匀即可。3.将饧好的面揉好,擀成面剂子,每个剂子擀成长舌状,均匀抹上料油,从一侧开始卷成卷子,按平、擀开。4.锅烧热,放入25克料油,烧至七成热时,将锅滑油,将饼坯放在炉口带的铁板上,一面煎至金黄色,翻面再煎。
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