酸菜鱼，可谓是享誉大江南北。虽不敢虚夸自己做的怎么样，但是起码也是得到老爸真传的。其实做酸菜鱼，很简单，掌握几个小细节，你肯定能做出超级赞的味道来。
准备新鲜的一条，清洗干净，片好，加些盐、胡椒粉、生姜末、料酒。
酸菜切成段，泡椒少许！
锅里加入菜籽油烧热后，爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
下入酸菜和泡椒炒7、8分钟。
加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。
加一勺蚝油、一勺胡椒粉。
转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起倒入碗中。
一道酸菜鱼出炉
联系客服
