农村一种“高钾菜”，营养比菠菜高，错过5月等一年，城里6元一斤

菠菜是我们生活中一种营养价值很高的蔬菜，几乎人人都知道它的营养含量是非常高的，尤其是钙和钾的含量，远远超出了其它蔬菜，也正是因为这样，很多人都会特意多吃一些菠菜，就为了能够让身体获得足量的营养。

今天为大家介绍的就是农村的一种“高钾菜”，营养比菠菜还要高，如果错过了5月份就只能等下一年了，它在城市里能够卖到6元一斤了。这种蔬菜就是马兰头。

马兰头其实就是野菜马兰的嫩茎叶。它又被叫做红梗菜、鸡儿肠、紫菊等。马兰头其实有两种，这两种最大的区别就是颜色不同，一种是红梗的，一种是青梗的。红梗的马兰头药用价值是非常高的，大部分在我国的医学上使用。

而青梗的马兰头最适合食用，今天为大家介绍的就是青梗马兰头。马兰头的适应能力很强，温度和光照对它的影响不大，所以它在我国的全国各地都比较常见，是一种分布非常广泛的野菜。

马兰头很爱生长在农村的山坡上、田里、道路旁，是农村人很熟悉的一种野菜。其实马兰头这种野菜的营养是非常丰富的，它是农村一种特有的“高钾菜”，钾元素的含量是非常高的，是其它普通蔬菜的20倍。

马兰头除了钾含量丰富以外，它还有很多的矿物质元素和维生素，甚至拥有17种氨基酸，而这些氨基酸中还有7种是人体所必需的，所以说它的营养价值甚至比菠菜还要高。

在以前马兰头早就被农村人当做野菜食用，春天的时候它们会采摘马兰头的嫩茎叶带回家做成各种各样的食物，凉拌马兰头就是农村人最常吃的一种菜品。随着近些年来刮起的养生浪潮，城里的人们越来越注重吃得健康，所以纯天然无污染的野菜在城里备受追捧，而马兰头这种高营养的野菜自然就更受人们欢迎了。

因为马兰头在农村很常见，数量也比较多，很多农村人将它带到城市里边售卖，能够卖到6元一斤呢。

正是因为马兰头在城市里很受欢迎，很多人看准了商机对马兰头开始了人工种植，甚至为了能够让它早一点上市，还进行了大棚种植。

不过人工种植的马兰头还是没有野生的更受欢迎，我们平常吃的就是马兰头的嫩茎叶，所以一定要注意时间的问题，最好在3到5月份的时候吃，最好不要超过5月份。因为马兰头一旦过了5月份之后，它的茎叶就会变老，吃起来就不太好了，想要吃它的话就要再等一年了。