麻酱饼是一种很好吃的主食，在街头是比较常见的，很多人都喜欢吃麻酱饼。麻酱饼制作很简单，在家中就可以很方便制作，今天就给大家分享我家经常吃的这种麻酱饼，我家小朋友很喜欢这种口味，每次都还没吃完，就要求下次在做的时间，芝麻酱也是个好东西，孩子适当吃一点还能补钙，具体做法请往下看。
1 和面制作： 首先碗中加入200克的面粉，加入5克的酵母粉，再加入20克的熟食用油，搅拌好以后用手搓匀，让所有的面粉都沾上油，在用30度左右的温水来和面，边倒边搅拌，先搅拌成面絮状，再用手揉成揉软光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟左右。
2 麻酱油酥制作： 碗中放入100克的面粉，放入20克的白糖（这个是甜的，如果喜欢吃咸的，这里可以放些盐），再加入芝麻酱，用麻酱来和面，中间可以加点油，把它们揉搓在一起，最后把它揉成一个面团就可以了。
3 把饧发好的面团拿出来不用揉，直接擀成饼状，直接把整个揉好的麻酱油酥包起来，用擀面杖擀把面团擀薄，在上下折叠再擀一下，反复在擀二三次，最后卷好以后在饧发半小时。
4 麻酱饼坯制作：把饧发的面拿出来搓成长条，用刀把长条切成大小均匀的剂子，把切好的剂子用手把剂子按扁，按扁后撒上少许芝麻，在用擀面杖擀薄一些，使这个芝麻更牢靠的粘在饼坯上面，最后再盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
5 煎至麻酱饼坯： 锅里放油，把饧发的饼坯放上去，底面定型在翻面，翻面以后盖上盖子焖至一小会儿，一定要小火煎至，烙至两面金黄就可以出锅了。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高很多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱还有预防贫血、防治糖尿病、预防高血压、延缓衰老等疗效。
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