《唐宋茶典》即将出版
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序||正本清源
文|乐砚仲
习茶之路，因人而异。有的热衷于闲聊喝茶，有的喜欢上山寻茶，而有的沉迷于茶艺雅集，诸如此类，习茶亦有八万四千法门。于我而言，则偏好于研习古代茶书经典，在先人的智慧中探寻茶文化的本源，以便更好的指导当下品茶静心的都市生活。
读经典，尊贤敬圣；品好茶，养正修心。这是我十多年来习茶的基本原则。从翻阅茶圣陆羽的《茶经》开始，到赵佶的《茶论》，再到许次疏的《茶疏》，最后到陆廷灿的《续茶经》，不知不觉亦有15个年头，大约翻阅过170多本茶书。真正潜心研习茶书是从2013年开始的，因缘和合，我背着几本茶书和一卷《金刚经》上山闭关，一路走来，先贤著录的茶书点亮了我的心灯。时至今日，我以小楷抄录了几乎全部的唐宋茶书，同时整理出一套行之有效的静心茶道，这也许就是向古人学习的现代意义。
由于古代大部分茶书篇幅短小，陆羽《茶经》除外，不足以成为传统经典，故闲散在各种著录之中，要系统地研习古代茶书是有一定困难的。随着中国茶文化的日益复苏，我国也出现过一些茶书全集、历代茶书汇编等，对我国古代茶书做了全面而系统的整理与探索，是研习传统茶文化的饕餮盛宴。但是，古代茶书良莠不齐，洋洋洒洒的茶书汇编其实真正有价值的不过三分之一，例如温庭筠的《採茶录》就和张又新的《煎茶水记》有一大部分内容重复，而《採茶录》的参考价值是微乎其微的。又如裴汶的《茶述》仅剩下序篇，正文早已佚散，其序文有标高之美，但这仅能作为现代茶人阅读的一篇好文。
如何在唐宋时期众多茶书中精选出时代样本，不仅为当代茶人省去繁冗的阅读，更要为广大读者提供简洁有效学习唐宋茶文化的门径，这是《唐宋茶典》手抄八册的要义所在。在长达六年的研习过程中，我逐渐对唐宋茶书有了较为深刻的认知，陆羽《茶经》是中国智慧，更是世界茶文化的源头，从此以后，茶成为生活中最为宽广的舞台，每一个人都能在一杯茶中能找到自己的欢喜与清凉。
毫无疑问，唐宋茶书是我国茶文化的根本与源头。我从不同的角度优选出陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、苏廙《十六汤品》、蔡襄《茶录》、赵佶《茶论》、黄儒《品茶要录》、叶清臣《述煮泉品》以及魏了翁《邛州先茶记》等八册茶书，集成《唐宋茶典》。每一册茶书，都具有鲜明的时代意义和标杆价值，并传达了每一位先贤独特的精神风貌。例如张又新的《煎茶水记》借用陆羽鉴水的神奇典故，而备说煎茶的用水大道，“夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。”苏廙《十六汤品》则从汤、薪、器、力等多个角度系统地论述茶汤之妙。蔡襄是一位前无古人后无来者的茶家，制作的小龙凤团至今是一个无人超越的传奇，蔡襄的《茶录》就是这样一本知行合一的论著，精简而直达要义，系统而字字机杼。宋徽宗赵佶《大观茶论》亲自撰写茶论，这无疑为品茶论道增添了韵高致静的皇家风范，茶文化在宋代达致巅峰是完全可以理解的。黄儒《品茶要录》标新立异，从“过犹不及”来反观茶的生命哲学。魏了翁《邛州先茶记》实际上是一篇为民请愿的茶文，既有敬天地的茶人之心，又有诉民怨的茶人之德。
《唐宋茶典》手抄八册，小楷抄录，不注不释，力求正本，还以清源。
后记||虔心事茶
文/乐砚仲
当我们翻开古代先贤的典籍时，每一段文字都散发出千锤百炼的光芒，而这光芒的背后无一例外隐藏着一颗止于至善的心灵。至若于茶，虔心事茶，则是先贤著书立说的根本。陆羽撰写《茶经》，前后相续二十年有余，寻茶问水，躬耕茶园，精于制器，善于候汤，茶事巨细，无一不精，此等虔心，方为茶圣。即便是被后人诟病治国无能的宋徽宗赵佶，在茶汤之中，亦是潜心深造，《大观茶论》关于点茶的描述可谓前无古人后无来者，非赵佶不可得其妙，可以想象宋徽宗在一盏茶汤之中该有多么的虔诚呀！其实在魏了翁的《邛州先茶记》中就明确地描述了我们之于茶要有一颗恭敬神明一样的心。
在灿若星河的唐宋茶文化中，每次翻开一本茶书，多么想穿越时光，回到了那一时那一刻，亲身感受先贤虔心事茶的美好。正是这种“梦回唐朝”的冲动，让我一头扎进了唐宋茶文化的研习之中，像个刚刚学会走路的小孩，恭恭敬敬地追随先贤的脚步，一本书接着一本书啃下去。《唐宋茶典》手抄八册，是我多年来研习茶书的一个总结，仅以小楷抄录，不注不释，呈现先贤著书的原貌，这是我对先贤的一片虔诚，也是对茶的一种虔心。
不论是抄录唐宋茶书，还是品茶赏器，抑或是制茶，其实都是茶人与一片茶叶的内心对话。这种对话，源自虔诚，止于新生。茶叶从采摘下来的那一刻，就经历了三重生死的历练。采茶，制茶，品茶，每一次都是生死的艺术。一个制茶人，技术固然重要，倘若没有一颗恭敬心，是不可能做好上乘之茶。一个茶师，从备器到冲泡，从候汤到品饮，倘若没有一颗恭敬心，是无法赋以一杯茶最完美的新生。古人所言：心不恭不事茶，器不备不入席，盏不洁不奉客。真可谓虔诚之至。日本茶道脱胎于唐宋茶文化，鼎盛于明清之际，尤以日本茶道鼻祖千利休的“和敬清寂”最为奥妙，其中的“敬”则是茶道根基所在。如果说蔡襄的《茶录》是茶之生的艺术，那么黄儒的《品茶要录》恰好是一部关于茶之死的艺术，而这一切都微妙地存于一心一念之间。
当下有一句非常流行的心灵鸡汤式话术：生活要有仪式感。网络上充斥着各种各样关于仪式感的晒图和鸡汤。但是，这种仪式感大多只是一种感觉而已，这种感觉的主要用途不是用来生活，而是用来拍照。茶农的仪式感是什么，茶师的仪式感是什么，茶客的仪式感又是什么？我想绝非是拍照的感觉，而是真心事茶的那种虔诚，这就是他们的真实生活，这就是他们的最美当下。在一片茶叶面前，我们都是小孩，既要用天真烂漫的童心去激发茶叶的纯真，又要用一丝不苟的恭敬心去侍奉茶叶的清静。
《唐宋茶典》手抄八册，虔于心，茶于道，唯此不废，生生不息！
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