大家好,我是湘湘。今天来跟大家分享一款特别适合夏天吃的家常菜。现在都已经六月中旬了,夏天的温度越来越高,所以很多时候,人们就想吃一点清凉解暑降火的食物,比如说今天分享的苦瓜,它其实是非常适合夏天吃的美食。以前家里的菜地里,家家户户都必种的蔬菜之一,就是苦瓜。它除了味道美味之外,做法也非常简单,不用在炎热的厨房里闻着油烟,忙活半天,基本10多分钟就能做好。
www.xjbfjt.com苦瓜,有些地方又叫做凉瓜、癞瓜,其实它既是菜又是药。它富含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。它甚至有天然胰岛素之称,因为苦瓜中能提取一种类似胰岛素的物质——多肽-P,对降血糖有很大的帮助。另外它含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜的经典搭配就是炒鸡蛋,今天湘湘分享的也是它的做法。
【苦瓜炒鸡蛋】
所需食材:苦瓜一根,鸡蛋两个,盐,油,大蒜。
具体制作步骤:
1、首先将买回来的苦瓜洗干净,然后切成两半,去掉中间的籽和白色的瓤,瓤的苦味比较重,然后切成薄片备用。切三四瓣大蒜,切成蒜末就可以。
2、准备一个大碗,磕入两个鸡蛋,根据个人口味加一点盐,搅拌成蛋液,如果喜欢嫩一点口感的,可以加两小勺清水。
3、锅内倒水,水开之后,放苦瓜焯水30秒,看到苦瓜变色了,就捞出放入冷水中浸泡一下,这样有助于保持脆爽的口感和翠绿的颜色。
4、锅里倒油,油热之后放入苦瓜翻炒几下,就可以把鸡蛋液倒在苦瓜上,等底部定型后,再翻炒两下,蛋液全部凝固了,加点盐调味,就可以出锅了。
湘湘再来唠叨一两句:
苦瓜因为已经过水焯过了,所以再炒的时间不要太长,要不容易变黄,而且口感也不脆了,除非你喜欢比较软一点口感的苦瓜。
苦瓜的表面有一条条纹路,纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多,苦味浓,纹路宽的苦瓜苦味就淡。苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈饱满,表示瓜肉厚,反之则瓜肉薄。
以上是湘湘—— 一个爱美食,爱生活的宝妈分享给大家的【苦瓜炒鸡蛋】,如果你对此有不同的看法,欢迎留言分享!你的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励呢!
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