俗话说：“一日之计在于晨，一年之计在于春”。春天万物复苏，乃四季的开始，在四季中，春天是属木的季节，而五脏的肝脏也是木属性，所以说春气通肝。
春天万物生发，也容易导致肝火旺盛，春天养好肝，则一年都会少生病。因为肝脏起着藏血与疏泄之功，所以在春天养好了肝脏，就可以把身体内淤积的病邪之气排出体外。春季饮食注重少酸多甘，因为吃过多酸，就会使得肝阳亢奋，肝火过旺，造成脾胃虚弱。宜吃甘，可以健脾胃。
春天野菜新生，是吃野菜的最好时节，这些纯天然的绿色蔬菜可以养肝护肝。接下来我就给大家介绍一下，不花钱就可以养肝血，清肝火的野菜。
1、马齿苋
马齿苋可能城内少见，但在农村可不是什么稀罕之物，田间地头随处可见，就是很平常的一种野菜。虽然马齿苋出身“低微”，但是它的营养价值可一点不低。马齿苋能够清肝火泻肺热，起着排肝毒的作用。
如果你经常熬夜，时常会有眼睛发涩，布满红血丝，易怒爱发脾气，有口气，脸上、背上还爱长痘，那说明你体内肝火太旺，而春天又本就容易上火。所以此时吃点马齿苋再好不过。
马齿苋不仅能降肝火，还可以促进体内脂肪分解，对于预防脂肪肝也有一定的作用。而且马齿苋的烹饪方法也很多，煎炒凉拌，做馅，煮水代茶都是非常理想的食材。
2、马兰头
马兰头是一种非常好吃的野菜，不像一般野菜一样带有苦涩之味，它清香味美，无论是拌豆腐，或是炒鸡蛋都非常好吃。马兰头有益肝胃，肺经，能够清热凉血，利湿消肿，有止血解毒的功效，而且马兰头性平，所以即使多吃也无妨。
3、蒲公英
蒲公英的别名有很多，有人叫它尿床草，也有叫它婆婆丁的。这也是一种春天很常见的野菜，经常可以看到有人在路边，山坡上挖蒲公英回家的。
蒲公英之所以那么受百姓喜爱，因为它全身都是宝，身体的每个部位都有一定的药用价值，被广泛应用于医学用药上，有不少消炎药就含有蒲公英的成分，起着消炎利尿，清热解毒的作用，还可以疏肝利胆。
而且蒲公英食用也有好处，因为蒲公英富含多种矿物质，维生素，有机酸和微量元素，可以帮助清除肝脏内的毒素和垃圾，对肝细胞也有着修复作用。
蒲公英的食用方法也很多，可以用新鲜的蒲公英泡水喝，也可以将它焯水后凉拌，炒菜或是炖汤喝，特别是用蒲公英的根来泡水喝，养肝效果更加甚于花，茎，叶。
将晒干的蒲公英与绿茶和蜂蜜一起泡水喝，可以养肝护肝，帮助排便，防止便秘。
女性多喝蒲公英茶可以起到疏通乳腺的作用，有效预防乳腺增生。因为乳腺疾病大多和肝气不舒有关，蒲公英可以起到疏肝解毒作用，正好就对于疏通乳腺淤堵有好处。女性在喝蒲公英茶时不妨再加上几朵玫瑰花一起泡来喝，可以中和蒲公英的凉性，还能养颜活血。
当然了想要养好肝，并不是简单地吃几道野菜就可以达到效果的。平时还要注意不要熬夜，熬夜最伤肝，要保证充足的睡眠，平时也要少生气，气大伤肝，要保持积极乐观的心态，这样才能让肝脏一直保持正常的工作状态。
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