鸡肉的吃法有无数种,但排名第一的当然是口水鸡啦!椒麻鲜香,超级下饭~
By 豆果美食达人 孔老师教做菜
一盘上桌,还未下筷,便早已垂涎三尺、口水直流。一口下去,麻麻辣辣,爽口又开胃!又有谁能拒绝的了呢?果酱称它为美食届的天花板,足以代表我对它的喜爱! 现在果酱的口水都要咽一肚子了!
By 豆果美食达人 sunny 王一琛
但口水鸡要想做的好,料汁也是关键。所以要想卖相好、同时味道好,并不简单。经过果酱的苦心专研,今天把这个配方告诉大家,快快学起来吧~
By 豆果美食达人 丸庄美味研究所
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· 食 材 清 单 ·
三黄鸡 1只 | 花生 200g |
酱油 30ml | 料酒 15ml |
菜籽油 适量 | 芝麻香油 适量 |
葱姜 适量 | 八角 2个 |
香叶 2片 | 白糖 10g |
盐 适量 | 辣椒油 适量 |
熟白芝麻油 适量 |
· 做 法 ·
锅里放入可以浸没鸡身的
冷水,大火煮开后放入姜片
葱结、八角、香叶、料酒和盐
放入整只鸡,转中大火煮8至
10分钟左右,中途用筷子把鸡翻个身
时间到关火不要开盖,让
鸡在锅中继续焖25分钟左右
把鸡捞出来先用冷水过一
下,然后放入带有冰水的
容器里浸泡5分钟左右,切块摆盘
冷锅里放入适量菜籽油和花生
冷锅冷油冷花生,中小火慢炸
不停翻动,听到噼噼啪啪的声
音就可以了,尝起来没有生味就好
花生米压碎待用
碗中倒入酱油,在调入辣
椒油、芝麻香油、姜末、白
糖、熟白芝麻和适量鸡汤,搅拌均匀
将酱汁淋在白切鸡上,最后撒
上炸好的花生米碎。大功告成!
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