辣炒佛手贝的做法

辣炒佛手贝鲜辣美味，越吃越想吃。以下是辣炒佛手贝的做法，让我们一起来看看吧。

　　主料：佛手贝、大蒜、生姜、小辣椒干各适量。

　　辅料：盐、鸡精各适量。

　　做法：将佛手贝洗净后放在清水中浸泡片刻，大蒜切成蒜末，生姜切成细丝，小辣椒干切碎；锅中放油，待油热后将蒜末、生姜和小辣椒干放入爆香；将佛手贝入锅翻炒，快熟后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后加一点水加盖炝熟。

　　制作要领：因是贝类不会吸油，无需下太多油的。但它不像蛤蜊之类的炒熟会自行张口，因此较难入味。这时下调料我们就要狠些！多点蒜末，多点姜丝，多点小辣椒干，多下点盐，翻炒均匀后下一点点水加盖炝熟。

　　吃法介绍：炒熟后的佛手贝像嗑瓜子一般，嗑开上部佛手，咬开佛手下“皮囊”，能吃的就这一小块“蛏足”般的肉，要说有多好吃那绝对没有，俗话说得好——物以稀为贵！越是吃不到难以吃到的，普通人不都越是想吃么？！呵呵！