儿童正处于生长发育的关键时期，这个阶段饮食营养一定要补充充足。而早餐是幼儿一日膳食中重要的一环，它影响到孩子整个上午的能量，更影响到发育成长。所以妈妈们一定要重视孩子的早餐，幼儿不仅应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。
1.不论时间再赶，一定让孩子吃了早餐再上学。
有吃早餐的学生功课会比不吃早餐的学生好，这一点被称做“早餐效果”，而且脑部要能顺利运作，就必须将能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的范围内，当葡萄糖供应适当的量给脑部时，能够集中注意力，使头脑灵活，心情稳定。因此，让孩子早上吃得丰盛，才能提供足够的能量面对一天的生活及学习。
2.孩子的早餐应该吃多少，很难有标准答案，即使同年龄的孩子，食量也可能相差很大。一般国小低年级的儿童早餐 约摄取300～400卡，而高年级的孩子大约需要400～500卡，台北马偕医院营养师徐于淑指出。
3.儿童早餐的内容至少包含三大类食物──碳水化合物（如面包、馒头、稀饭）、蛋白质（如蛋、鲔鱼肉、豆腐等）及奶类（如牛奶、优酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），会更完整均衡。约摄取300～400卡，而高年级的孩子大约需要400～500卡，台北马偕医院营养师徐于淑指出。
4.一般建议尽量让孩子每天早上都能摄取奶类，如鲜奶、乳酪、优酪乳等，除了提供蛋白质之外，更重要的是避免钙质摄取不足。
5.早上不一定要让孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。当然更不建议给孩子喝果汁，因为果汁的纤维少，维生素也会被破坏，营养价值远不及新鲜水果。
6.尽量避开油炸、油煎、油炒及口味重的食物当早餐，如薯饼、葱油饼、炒面等。
7.经常变化早餐内容，做不同搭配，这样孩子不容易觉得腻而拒吃早餐，也可以摄取各种食物，达到饮食均衡。
8.爸妈最好带孩子一起买早餐，顺便教他如何挑选搭配，而不要给钱打发。要是忙到只能塞钱给孩子让他自理的话，起码每星期要找个机会问一问他早餐都在哪里买？吃了什么？确保他每天早上有填饱了肚子去上课。
