咖喱丸子扣西兰花的用料

猪肉丸 300克 西兰花 1棵

咖喱粉 半包 盐 适量

食用油 适量 鸡粉 少许

鲍鱼汁 少许

咖喱丸子扣西兰花的做法

步骤1   取出做好的猪肉丸

步骤2   锅里放适量食用油烧热至起泡，把猪肉丸放下去保持中火炸至金黄色（2-3分钟左右）

步骤3   捞起沥干油

步骤4   处理西兰花

步骤5   用剪刀剪开一朵朵，放在盆里浸泡一会洗净捞起

步骤6   锅里烧开水，加1汤匙盐、1汤匙食用油。放下西兰花煮2分钟左右（这个过程也叫焯水）至西兰花断生捞起沥干水。

步骤7   取半包咖喱粉用水兑开

步骤8   锅里放适量食用油，把兑好咖喱水倒下去，再放下丸子、鲍鱼汁、鸡粉煮开，勾芡。

步骤9   西兰花摆好在碟边沿，铲起丸子置放西兰花中央浇上芡汁即可

咖喱丸子扣西兰花的烹饪技巧

咖喱粉包装和规格不同，产地不同浓度也有所区别，做菜时自己定量。焯西兰花时开水里放1汤匙的盐和少许的食用油可以保持花菜翠绿和味道。