1.山药去皮洗净，切薄片，蒸十五分钟。打入3个鸡蛋，用擀面杖压成山药泥，不用压得太细，有颗粒感更好。
2.加入3克酵母粉，搅拌均匀，加入300克普通面粉顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成较稠的面糊，盖上盖子发酵至两倍大。
3.洗干净的胡萝卜，先切薄片，再切成细丝，最后切成小碎丁备用。小葱切成葱花备用。火腿肠先切片，再切丝切丁备用。
3.发好的面，用筷子搅动一下，排出大气泡，加入切好的配菜，加入一小勺盐，半勺胡椒粉，再加入半碗煮好的玉米，搅拌均匀。
4.电瓶铛不用加热，倒入油刷匀，倒入面糊，用铲子涂抹均匀，表面淋上油，锁住水分，再撒上一些黑白芝麻，盖盖子上下火烙三分钟，翻个面再烙三分钟，再翻个面，烙到两面金黄，用铲子按压侧面快速回弹就熟了。全程需要8分钟。
