夏天里减肥这个话题最容易聊起来，一句“最近你瘦了”，说的你心中暗暗欣喜，一句“怎么又胖了”，说的她满是失落，于是心中暗下决心：我要少吃点，我要减肥！

其实减肥不是你只要少吃那么简单，如果你的身体基础代谢率很低，即使你比别人吃得少，别人已经瘦下来了，而你却是纹丝不动，有句俗话说：“喝点水都会胖”就是这个意思，有何解决之道呢？

以我的经验是有两个解决方法，一是多做一些抗阻的力量训练，也就是无氧运动，肌肉耐力提升，心肺功能提高，代谢率就会提高。二是多吃一些高蛋白的食物，蛋白质可以帮助肌肉合成，同样也可以帮助代谢加强。

高蛋白的食物有很多，肉、蛋、奶、谷物都含有，其中只有肉中的蛋白质最容易被人体吸收，以牛肉最佳，高蛋白低脂肪，但是奈何价格太贵，天天吃不现实，于是就有了性价比更好的替代品“鸡胸肉”，因其口感粗糙而干柴，也是常被人“嫌弃”，但是你若想减肥，这肉是最好的选择。

今天就以这减肥人的最爱“鸡胸肉”，制作一个不被你“嫌弃”的减肥美食，只需拌一拌，每天吃一次，助你瘦出好身材！

——凉拌鸡丝——

【食材】

鸡胸肉3块，胡萝卜半根，黄瓜半根，葱姜，料酒，小米椒3个，油炸花生米一把，香菜两棵，味极鲜酱油6汤匙，香醋3汤匙，食盐，香油

【步骤】

—①—

鸡胸肉两块，将上面残留的脂肪都去除干净，而后清洗干净，凉水下锅，加入葱姜和料酒开始煮，过程中撇去水面的泡沫，煮大约15分钟后就捞出后用清水冲洗干净待用。

—②—

找个保鲜袋，把鸡胸肉装进去，再用擀面杖锤几下，将鸡胸肉锤散开来，而后再取出用手撕成鸡丝放入碗中待用。这样操作比你直接手撕要方便很多，是个美食小技巧，要牢记！

—③—

而后再来准备配菜，分别是胡萝卜半根切成细丝，黄瓜半根也切成丝，其中胡萝卜我直接是生拌的，不喜欢的也可以焯水后再拌，其次还有香菜切碎待用，花生米炸熟待用。

—④—

再来准备所需要的料汁：小米椒几个切圈放入碗中，再加入蒜末适量，依次再加入食盐，味极鲜酱油6汤匙，香醋3汤匙，香油2汤匙搅拌均匀待用，不处在减脂期的朋友根据口味可以加入辣椒油适量拌匀待用。

—⑤—

分别把胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜碎，小米椒圈，油炸花生米都放入到鸡丝碗中去，先加入味极鲜酱油3汤匙，香醋2汤匙，香油2汤匙，食盐适量，而后下手抓拌均匀就可以摆盘上桌开吃了。

——阿胡的烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪窍门：你知道吗，除了价格实惠便宜以外，鸡胸肉的脂肪含量也极低，比猪肉，牛肉的脂肪含量都低很多，再加上蛋白质含量高，所以极其受到减肥和健身者的青睐。

不过也正是因为其脂肪含量比较低，肉质干柴易碎，所以在制作这道菜的时候一定别直接撕鸡胸肉，容易撕成“鸡丁”，最好是用擀面杖锤一锤，而后再撕才能成型。

如果你想炒着吃，则也可以用擀面杖锤一锤，锤断鸡胸肉的纤维纹理，这样炒出来的鸡胸肉肉质会很嫩。

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