用料：低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水（牛奶）90-100、酵母2-2.5、手粉（低筋面粉） 25-35克（给面团整形用）
做法：1、200低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无乾粉，盖保鲜膜醒半小时；（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）
2、时间到，放酵母进去，（很多童鞋提问：酵母是不是乾的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后摺叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团；
3、揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2-3倍大，（我放阳光下发酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可；
4、面板撒10-20克手粉（低筋面粉。因为面粉吸水性不一样，只能大概这样），面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把10-20克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，1-2分钟左右（剩下手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒；
5、小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；
6、擀均匀的薄圆片，（不能沾手哦，记得面片沾点乾粉擀），7片一组排好，刀背中间用力压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！
7、从最上面往下卷
8、卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，顺便捏薄一点，
9、放揉面板醒15分钟，（如果天气乾燥要盖起来，盖子上喷点水，）然后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸12分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。
10、如果做普通馒头，在揉好后，用擀面棍多擀几次面皮，擀到没有气泡，（气泡用牙签戳破）然后卷起来，捏均匀，切大块，醒，蒸。
小猪牛奶馒头
做法：1.把所有用料混合，揉面约5-8分钟至三光——面光，手光，盆光。若要小猪好看些，可准备一些粉红色面团。(取部分面团加点红色天然食用色素，使之成为粉红色。)
2.在温暖湿润处发酵。我通常在大锅里加些温水，放上蒸格，把面团放入大碗里，搁蒸格上。盖上锅盖，约1小时，面团发到两倍大。
3.如图，准备一个白色面团，三个小的粉色面团
4.白色面团做脸，一个粉色面团做鼻子，另两个粉色面团捏成耳朵。
5.用筷子戳出两鼻孔。
小花馒头
做法：（以南瓜小花馒头为例）
1 、准备面粉、南瓜、奶、酵母、小苏打、糖。
2 、奶用微波炉加热30秒。
3、 面粉里加入糖、酵母、小苏打，用奶和均匀。
4、 把南瓜切成片，放微波炉高火烘8分钟。
5 、取出后碾成泥状，加入白糖，酵母，加入面粉一起和成面团。
6、 将面团放入蒸锅用少量蒸汽醒发20分钟。
7 、两种面团醒发好后放案板上不断揉搓，然后切成剂子，把白面团剂子擀成大片，南瓜面团剂子揉成圆球。
8 、南瓜球包在白面片中把它按扁。
9 、切8刀弄成8个花瓣样式，每个花瓣扭转一下露出南瓜瓤即可。
10、 上蒸锅开大火蒸20分钟即熟。
11、 南瓜小花馒头就做好了。
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