花菜炒鳝片 2012-01-19

养生滋味  花菜炒鳝片

　　材料：黄鳝200克、花菜300克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件10克，白醋少许，盐、胡椒粉、生抽、绍酒、花生油各适量。

　　做法：将黄鳝宰好，用盐拌后洗净，再放入少许白醋，然后用温水烫泡片刻，把黏液去除，洗净，切片，加少许生粉、胡椒粉拌匀备用；花菜洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下鳝片大火翻炒，攒少许绍酒，加入花菜继续翻炒，以盐、生抽调味即成。 

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