水煮鱼很多人都喜欢吃,但煮一道正宗美味的水煮鱼,除了鱼和配菜外,还要配上一大堆的调料进去。其实,不必执着于调料的多少,平常家庭里有的盐油酱醋就够了。
下面就给大家带来一道简单家庭版的水煮鱼:
材料:草鱼1条(切好鱼片,鱼骨鱼头另外装),豆芽150克,干辣椒、花椒、蒜、姜、生粉、蛋清、料酒、盐适量。
1、用姜、生粉、蛋清、料酒、盐腌制鱼片。
2、锅里放油,放入干辣椒、花椒、蒜炒香,再放入鱼头鱼骨炒一会,然后加入水,煮开后小火煮5分钟,让鱼骨头香味出来。
3、放入豆芽,煮1分钟,然后把锅里的材料全部捞起装入盘中,锅里只留下鱼汤。
4、把腌制好的鱼片一片片的放入锅中,煮开1-2分钟后连同鱼汤一起倒入盘中。
5、热锅放油,放入剩余的花椒、蒜爆香,然后倒入盘中即可。
这样,一定简单的水煮鱼就完成了。一起来试试吧。
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